O primeiro gin que carrega todos os aromas de vinho italiano Chianti. ETrata-se da criação de uma pequena destilaria com sua proposta de coquetel de qualidade que transfere toda a essência do território do Toscana. Seu nome é Gin Senensis, que significa 'de Siena' em latim. Acaba de ser lançado no mercado pela mão da vinícola Chianti Rocca delle Macie.
Seu criador, Paulo Moretti, dono de um coquetel barra de siena, perguntou-se, depois de fazer combinações com 500 gins diferentes, muitos deles com plantas da região, “porque não fazer um gim com plantas nativas da região. Chianti ter uma relação próxima com o território? ”, neste caso a província de Siena.
Gim de chianti
Assim, a elaboração do gin com essas oito plantas: o flor e a Folha Sangiovese (a variedade de uva Chianti). Também folha de oliveira, verbena, estragão, sálvia e zimbro selvagem de Castellina de Chianti. Neste destilado, com os mesmos aromas de vinho Chianti, o amargor da folha da oliveira predomina com um travo picante de estragão e a frescura da sálvia.
La gin tem uma segunda destilação seguindo o método Londres seca. A base alcoólica é uma mistura de cereais toscanos. Com este novo gin, comercializado por enquanto em Itália, você pode não só saborear os sabores da terra toscana através do vinho e, em menor medida, da cerveja, mas agora também através dos destilados.
Moretti destaca que este gin “Também pode ser tomado ao final das refeições, devido às características digestivas que a verbena lhe confere, em vez da grappa”. Ele também o propõe, dentro de um novo conceito de 'coquetel gastronômico', como acompanhamento de pratos com javali, porco ou salmão marinado.
