Israel legalizou a venda de leite de laboratório, que não requer a participação de animais. A multinacional israelense Remilk, conta com o apoio do Ministério da Saúde de Israel para poder comercializar seu novo produto.
De Remilk, eles afirmam que “Esta é uma decisão histórica que abre caminho para a comercialização e venda de produtos lácteos não-animais feitos com Remilk para consumidores israelenses. Também posiciona o país como um dos primeiros no mundo a permitir que os consumidores tenham acesso a produtos lácteos reais e sustentáveis, feitos sem vacas e livres de lactose, colesterol, antibióticos e hormônios de crescimento”.
Elaboração.
Segundo a empresa, o leite de laboratório é feito com proteína semelhante à dos laticínios. Eles usam fermentação de precisão e um sistema que elimina a necessidade de vacas leiteiras na produção. Além disso, isso não afeta seu sabor, funcionalidade e valores de proteína. Por meio desse processo, a proteína pode ser produzida de forma mais sustentável e eficiente em comparação com os métodos convencionais, como a pecuária.
A Remilk usa a engenharia genética para copiar o gene responsável pela produção da proteína do leite nas vacas e inseri-lo na levedura. O gene age como um manual, instruindo a levedura sobre como produzir proteína do leite com eficiência. A levedura modificada é então alimentada em fermentadores, onde se multiplica rapidamente e produz verdadeiras proteínas do leite, idênticas às produzidas pelas vacas. Tudo isso combinado com vitaminas, minerais e gorduras e açúcares que não são de origem animal, portanto não contêm colesterol e lactose.
“Este é um momento decisivo, não apenas para a Remilk, mas para toda a indústria global de proteínas alternativas e para o estado de Israel, um dos primeiros no mundo a reconhecer a importância da fermentação de precisão”, diz Aviv Wolff, CEO e co -fundador da Remilk.
“Abrir o mercado israelense para produtos lácteos sem origem animal colocará Israel não apenas na vanguarda da pesquisa e desenvolvimento global de tecnologia de alimentos, mas também como um mercado líder mundial para o consumo de novos alimentos. As notícias de hoje abrem as portas para a introdução de produtos lácteos sem origem animal nutritivos e de alta qualidade", conclui Wolff.
