Graças aos dados fornecidos pela plataforma de reservas TheFork Sabe-se que o puxão aumentou nos restaurantes espanhóis. Principalmente, o poke está no cardápio dos restaurantes japoneses, embora a origem desse prato seja a culinária havaiana. O prato é composto por arroz e peixe cru. Sua explosão aconteceu em 2021, quando os cadastros de restaurantes na plataforma dobraram.
Para o TheFork, essa é uma tendência crescente, já que o poke não está só nos cardápios dos restaurantes, mas também há vídeos nas redes sociais que ensinam a fazer em casa e tem muitas visualizações.
O poke é uma opção muito saudável e fresca para comer a qualquer hora do dia, pois combina produtos saudáveis como arroz, peixe, abacate, quinoa e até frutas como abacaxi e manga.
Além disso, esse prato está presente em quase todos os aplicativos de delivery, por isso também é uma alternativa ao fast food, sendo o poke muito mais saudável. Também está disponível na maioria dos supermercados, nas seções de alimentos preparados.
A plataforma TheFork registou um aumento das reservas para comer nos restaurantes que oferecem este prato. Eles representam 8% das reservas feitas na Espanha até o momento, o valor mais alto dos últimos anos.
Madri e Barcelona são as cidades com maior oferta de puxão, graças a grupos como o Healthy Poke.
Ainhoa Soria, Diretora de Comunicação do TheFork na Península Ibérica, destacou a importância do poke nos restaurantes espanhóis e a popularidade que está ganhando como uma opção saudável de fast food na Espanha. Soria fez essas declarações em entrevista à Efeagro. “Este prato acumula muitas críticas e avaliações muito positivas em geral de nossos usuários porque sua experiência é muito satisfatória”, relatou Ainhoa Soria.
Obama, o precursor do puxão.
Barack Obama, ex-presidente dos Estados Unidos, reconheceu ser um amante deste prato de origem havaiana, razão pela qual foi um dos precursores inconscientemente.
A origem do prato é atribuída aos grupos indígenas do Havaí. Aproveitaram o peixe cru que apanharam para incluí-lo neste prato, que é hoje uma das referências da alimentação saudável.
