Conforme Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação Os espanhóis jogam fora em suas casas 42% do total de alimentos descartados na Espanha. Ou seja, cada espanhol joga fora, em média, cerca de trinta quilos de comida. Os especialistas apelam à população à sensibilização social, para prevenir e atenuar esta situação. Uma das soluções possíveis para reduzir o desperdício alimentar é congelá-lo, principalmente em pratos de caldo, neste artigo pode consultar Quanto tempo duram os alimentos congelados?.
José Miguel Herrero, diretor geral da Indústria Alimentar do Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação de Espanha, afirma que: “Um terço da produção alimentar em Espanha não é consumida segundo dados da União Europeia”.
Durante a XNUMXª Cimeira Internacional Agroalimentar, José Miguel Herrero reafirmou a consciência social pedida pelos especialistas: “Mesmo com tudo, a tendência de desperdício alimentar é decrescente. Existe uma correlação entre o aumento da inflação e a queda do desperdício. Dizemos sempre que deitamos fora o que não valorizamos, e a subida dos preços tem potenciado o valor que nós como sociedade damos aos alimentos”, salientou o director-geral da Indústria Alimentar.
Declarações de líderes.
Durante esta primeira cúpula realizada em Barcelona, todos os especialistas concordaram em destacar a força do setor de alimentos e promover uma dieta circular.
Carmel Mòdol, secretária de alimentação do Departamento de Ação Climática, Alimentação e Agenda Rural, enfatizou: "Dedicamo-nos mais ao lazer do que à alimentação, devemos conscientizar a população de que, se não cuidarmos da produção de nossos alimentos , chegará o dia em que sentiremos falta deles. Temos que refletir e usar os recursos racionalmente”, segundo a mídia online Aral Magazine
Em relação ao tema de negócios, também participaram líderes de aplicações emergentes de serviços domésticos e embalagens. Mette Lykke, líder do Too Good to Go, afirmou o seguinte: “Devemos fornecer às pessoas e empresas as ferramentas necessárias para reduzir o desperdício. Temos de nos focar em soluções tangíveis, pois impulsionar a mudança consiste em modificar os nossos estilos de vida, a forma como tratamos a alimentação e o respeito que temos por ela, como empresas e como pessoas"
Já Gloria Martí, responsável pela Sustentabilidade e Meio Ambiente do Grupo Freixenet, expressou que: “O desafio que enfrentamos é o tempo que as indústrias têm para se adaptar a este tsunami regulatório que estamos enfrentando. É importante enfrentar essa transição de forma conjunta e global”.
Conclusões.
A Espanha precisa de novos projetos culinários para aumentar a conscientização sobre o desperdício de alimentos, que devem ser baseados em alimentos frescos e locais. Nikoletta Theodoridi, fundadora do Sobres Mestres, defende projetos culinários que usam alimentos frescos e próximos para aumentar a conscientização sobre o desperdício de alimentos. Ela se concentra na criação de iniciativas anti-desperdício e colabora com supermercados, agricultores e produtores para recuperar e reutilizar alimentos não vendidos em oficinas de culinária.
Durante o I International Agri-Food Summit, a sustentabilidade na cadeia alimentar global para reduzir o desperdício, tem sido o tema principal. Os especialistas concordaram nos pontos cruciais e em breve chegarão soluções eficazes e realistas para deter esses números elevados.
