El atum vegano de Kuleana é um dos 100 melhores inovações do ano publicado pela popular revista americana Tempo. Desde a recriação de laticínios e produtos de carne, como queijos, salsichas e hambúrgueres, até a recriação de um peixe muito particular: o atum. Um grande desafio, pois suas propriedades organolépticas são muito difíceis de alcançar. O sabor, a textura assim como sua aparência estão presentes no novo substituto vegano do atum Você quer saber mais? Continue lendo!
100 melhores inovações do ano: Gastronomia
Os 100 melhores inovações do ano da revista Horário Inclui várias categorias: inteligência artificial, aplicativos e software, realidade aumentada e virtual, beleza, conectividade, design, educação, eletrônicos de consumo, entretenimento, experimental, etc. Em termos de alcançar um mundo melhor a equipe jornalística conta com uma série de fatores-chave para compilar a tão esperada lista do ano. Originalidade, criatividade, eficiência, ambição e impacto. As inovações são propostas por editores e co-gestores de todo o mundo da revista e por um processo de inscrição online.
A verdade é que podemos encontrar muitas surpresas. De vacinas contra Covidien-19 e a malária, um corante ecológico para jeans ou um robô de suporte emocional para crianças hospitalizadas. Na categoria gastronômica descobrimos o atum vegano, a Macarrão Sfoglini Cascatelli y Pacote SAVR. A massa Sfoglini Cascatelli destaca-se pelo seu formato peculiar que permite ao molho aderir a ela. SAVRpak é um adesivo de casca e cola que se encaixa dentro do merendeira para evitar que os alimentos fiquem pastosos devido à umidade.
Do que é feito o atum vegano?
O atum vegano de Kuleana é feito de algas, koji (cogumelo usado na culinária japonesa) e rabanete. No site, eles garantem que é rico em nutrientes importantes, como ferro, ômega-3, vitamina B12 e mais. Porém, como é lógico, não atinge as propriedades nutricionais do atum convencional, que constitui uma grande fonte de proteínas Em contraste, o atum vegano representa uma alternativa sustentável ao atum pescado no oceano.
Devido ao pesca excessiva e a crescendodemanda de frutos do mar frescos, a pesca selvagem em todo o mundo está diminuindo. Para ajudar essas populações a prosperar e desfrutar do sabor do oceano que você ama, decidimos pensar além da rede e fora do salmão defumado, por assim dizer. Kuleana
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Atum vegano: uma alternativa para preservar nossos oceanos
No entanto, o atum vegano é claramente uma inovação, mas quantas empresas já o produziram? Boa captura, é uma startup que se dedica ao desenvolvimento "Peixe Vegano" extração de proteínas de vários tipos de plantas. Em seu site, eles oferecem hambúrgueres de peixe, palitos de peixe, tortas de caranguejo ou filés de peixe. Todos os produtos de origem 100% vegetal. Na verdade, eles têm três variedades de atum vegetal: Atum vegetal nu na água, atum vegetal mediterrâneo e óleo vegetal e atum de ervas.
El co-fundador da companhia, Chade Sarno, expressou à imprensa sua preocupação com o superexploração de estoques de peixes e a preservação dos oceanos. Ele acredita que devemos interromper as fazendas de peixes para resolver esse problema ambiental. o pesca excessiva Não é apenas uma ameaça para as populações de atum, mas também para outras espécies. O caso do caviar, por exemplo, era muito popular, pois a pesca do esturjão teve que ser proibida por vários anos devido à destruição dos ecossistemas marinhos.
Acreditamos que, mesmo não sendo vegano, você apóia esse tipo de alternativa. Por quê? Principalmente pelo cuidado dos oceanos e do nosso planeta. E porque se você não tentar, não poderá comentar. Você não saberá se gosta ou não até experimentar. Então, o que você está esperando? Aplicamos os mesmos critérios não apenas ao atum vegano, mas a todas as alternativas de carne. Porque o que é verdadeiro e comprovado é que o planeta requer um redução do consumo de carne. Por esse motivo, devemos apoiar essas iniciativas e outras como "Segunda-feira sem carne." E você ... Você tem coragem?
