Escrita: Álvaro Hernando - Sommelier Internacional
Os vinhos do País Basco e de Navarra. Nesta área encontramos o vinho mais setentrional de Espanha. O País Basco É composto por três províncias: Vizcaya e Guipúzcoa ao norte, e Álava, ao sul. Seu clima é marítimo e seus vinhedos são plantados em solos aluviais.
90% da produção são vinhos brancos, secos, frescos e frutados, os vermelhos sendo claros.
Denominações de origem nos vinhos do País Basco e Navarra:
O significado de 'txakoli' como o conhecemos hoje, é "vinho de casa de fazenda" ou "vinho de casa de fazenda".
DO GETARIAKO TXAKOLINA (Chacoli de Getaria)
A denominação de origem existe desde 1989. Atualmente, o âmbito geográfico da denominação de origem Getariako Txakoli É o território histórico de Guipúzcoa, com 402 hectares de vinhedos. A vinha do DO Getariako Txacolina é principalmente treliçado e 91% é encontrado em áreas costeiras.
A variedade de uva branca é Hondarribi Zuri, principal variedade com a qual o txacoli de Getária.
DO BIZKARIAKO TXACOLINA (Chacolí da Biscaia)
As temperaturas são amenas no verão graças ao mar. O clima é do tipo atlântico, úmido e temperado. Os solos são variados, sendo geralmente rasos, ligeiramente ácidos e de textura franco-argilosa, sobre rocha calcária e marga.
A vinha está presente em toda a geografia de Biscaia. Você pode encontrar plantações tanto em áreas muito próximas ao linha de custo como no vales interiores ou em encostas de montanha de altitude média, abaixo de 400 metros.
As variedades utilizadas são, nos brancos, o Hondarribi Zuri e a Hondarribi Zuri Zerratia, e em vermelhos, o Hondarribi Beltza.
DO ARABAKO TXAKOLINA (Chacoli de Álava)
Mais vinhos do País Basco e Navarra. A denominação de origem Arabako Txacolina foi criada em 2002 e eles são apenas vinhos brancos. Os vinhedos são fortemente influenciados pelo Oceano Atlântico e seu clima. Os solos são de terra calcária.
São vinhos de intensidade aromática média com predomínio de notas frutadas e notas florais e herbáceas fracas. O gosto dele é ligeiramente ácido, fresco e alegre na boca. O final da sensação na boca é moderadamente persistente e um certo gosto amargo. As variedades brancas autorizadas são Hondarribi Zuri, Gross Manseng, Petit Manseng e Petit Corbu.
Vinhos de navarra
Esta região fica a leste de Rioja e a noroeste de Aragão
La FAZ está localizado em Navarra, Sul do Pamplona e perto da serra, sua extensão é de 11.600 hectares e são cultivados variedades vermelhas e brancas. As variedades brancas utilizadas são Viura, Malvasía e Chardonnay. As tintas são principalmente tempranillo y granada e em menor grau Merlot e Cabernet Sauvignon.
Generalidades dos vinhos DO Navarra
Navarra divida o seu FAZ. em 5 distritos. As sub-regiões do norte (Tierra Estella, Valdizarbe e Baja Montaña) são mais frios e frescos do que os do sul. Situam-se a até 560 m de altitude, pelo que as características dos seus vinhos variam.
La ribeirinha alta, localizada entre as duas, é a maior área, com altitude e temperatura intermediárias. Seus solos são compostos por uma mistura de areia, argila e solo aluvial sobre uma camada de calcário. Seu clima é predominantemente continental no qual a temperatura entre o dia e a noite varia muito.
La DO Navarra é conhecida por seus vinhos rosés secos feitos com a variedade Garnacha.
Quanto aos vinhos tintos, o Uva garnacha gera vinhos varietais jovens de grande qualidade. No que diz respeito ao envelhecimento, as uvas provenientes das vinhas de Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot estão levando a um verdadeiro avanço ao criar combinações dessas três variedades
Os vinhos brancos são feitos principalmente com a variedade Chardonnay (% 60) e Viura, jovens e velhos. Alguns são feitos vinhos moscatel doces.
Então, então são os vinhos do País Basco e de Navarra.
