Descubra neste artigo tudo sobre os espargos, um vegetal de duas variedades (Branco e verde) com importante benefícios. A colheita começa em abril e pode durar até junho, dependendo da área. No entanto, é um produto que é comercializado o ano todo por meio de sua conservar e graças ao estufas. Aqueles que predominam para o seu cultivo em França, Itália ou Alemanha, os países mais produtores. Nativo de Mediterrâneo, este alimento é utilizado em muitas receitas como complemento de outros pratos.
História e características dos espargos
Da família Asparagáceas, o aspargo é uma planta herbácea perene com folhagem altamente ramificada e aparência de penas, que nasce do espargos como um caule jovem e tenro. Sua origem ocorreu nas proximidades do Rios Tigre e Eufrates (No Ásia ocidental), embora os egípcios e gregos já o consumissem. Além disso, era uma oferta aos deuses. Não foi até a época romana que este produto se tornou popular por seus ótimas propriedades terapêuticas e saudáveis. Foi precisamente Roma quem introduziu este vegetal em nosso país.
As suas características são muito reconhecíveis: tem uma forma alongada que pode ir até 40 centimetros, com pequenas folhas que se sucedem como escamas em peixes. Pode ser branco ou verde, embora variedades também tenham sido encontradas violeta e até rosa. Eles são classificados por aquela cor, por seu calibre (fino, médio, grosso ou extra grosso) e por sua categoria (extra, primeiro ou segundo). Este último ponto, dependendo do que resultou em outros parâmetros. Em qualquer caso, seu gosto é suave com um leve toque amargo.
El espargos brancos Ela cresce no subsolo e, portanto, não "cor", uma vez que não recebe luz solar para desenvolver clorofila. Por outro lado, o verde (também chamado de preto ou triguero) nasce em contato com o sol, por isso adota a cor típica dos vegetais. Tem um sabor mais prestigioso que o primeiro.
Comece com a sua presença na Espanha
Ao longo do ano, o espargos está disponível nos mercados graças ao seu cultivo em estufa bem cuidado. Verde e branco, embora este último seja mais vendido embalado em potes de vidro, algo que permite que dure mais até ser consumido. Claro, há momentos fortes em que é o protagonista, como o atual, entre os meses de abril e junho, quando é coletado. A quem Espanha sua produção predomina na área do Campo de Guadalajara, especificamente em Torre de Burgo, Heras e Yunquera de Henares. Também está presente em Navarra, Granada, Málaga ou Sevilha.
Claro, queremos dizer o espargos verdes, que goza das esplêndidas condições dessas terras castelhanas muito fértil crescer em condições ideais. Deve ser coletado nessas datas de primavera porque mais tarde o calor o matará. Unha 500 ou 700 toneladas eles reúnem cada uma das três principais empresas responsáveis por isso. Então, eles exportam 70% do produto para fora de nossas fronteiras.
Benefícios e uso em receitas
Os espargos são bons para o coração, mantêm os ossos fortes e agem como laxantes naturais. Eles são baixos em calorias, ajudam na digestão e têm propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e até contra o envelhecimento. Além disso, são úteis no combate a alguns tipos de câncer e na prevenção de possíveis defeitos congênitos.
Em dietas balanceadas são altamente recomendados, também porque podem ser usados em receitas de todos os tipos, desde omeletes até sobremesas. Como ele espargos brancos como o verde pode ser usado como conteúdo de lasanha, risotos, massa folhada ou quiche No entanto, podem acompanhar outros pratos de batata, fiambre ou mesmo preparar recheados com salmão.
Com tudo isso e em suma, você já sabe mais sobre esse vegetal saudável que deve incluir nas suas refeições.
