Etiqueta: umami

O NoDrama, o restaurante que muda todo o cardápio a cada três meses, aposta no umami nesta primavera. O Chef Pablo Fernández ousou com este...

Saiba qual é o sabor, os tipos de sabor, como os detectamos e como esses produtos originais foram perdidos e como recuperar os sabores autênticos da mão de Javier Martínez, professor de química orgânica em um artigo divertido para saber mais sobre um dos nossos sentidos