O ano de 2023 será um ano especial para muitos produtores, processadores, donos de restaurantes e também consumidores. Um ano em que a cadeia sofrerá o estresse causado pelas grandes demandas do mercado e pela alta inflação que, previsivelmente, continuará neste 2023. Quando isso acontece, o elo mais fraco da cadeia sofre e são os produtores sustentáveis que cuidam do nosso território.
Produtores sustentáveis são todos aqueles que acreditaram no produto e também foram além. Não só em busca das chamadas produtos de qualidade, gourmet e premium, que já estão ultrapassados, senão em busca de uma produção com bom senso e de alta qualidade mais holística.
Uma produção e elaboração de produtos que respeitam tanto o meio ambiente quanto o produto. A utilização de produtos para o conseguir que sejam ecológicos, biodegradáveis, sustentáveis e ecológicos. Tudo isso passa tanto pelo aproveitamento dos insumos utilizados quanto pela energia e técnicas utilizadas para tal. Também salários decentes para todos aqueles que participam do setor.
Produtores sustentáveis: são e serão essenciais
Não se engane, haverá uma agricultura industrializada que produzirá e elaborará uma qualidade baixa e apenas aceitável a preços baixíssimos. Nas alturas em que os preços sobem cada vez mais, é seguramente a solução para milhões de pessoas. Os custos ambientais que eles produzem são difíceis de medir e os que eles produzem em termos de saúde também são difíceis. Você tem que comer e a vida, às vezes, não é fácil. Neste caso é importante que o consumidor tenha uma boa informação nutricional, pode comer de forma barata e saudável.
Para todos aqueles cuja pressão econômica não é insustentável, que prioriza a saúde em detrimento de outras despesas supérfluas, ter uma alimentação e gastronomia saudáveis significa ganhar qualidade de vida. A compra de produtos orgânicos locais ajuda todos esses produtores sustentáveis a cuidar da agricultura e da pecuária. Também para estruturar nosso território. A não utilização de fertilizantes químicos e sintéticos, ou de agrotóxicos, produz produtos mais saudáveis e não contamina nosso solo.
As tendências a um agricultura e pecuária regenerativa Aquele em que muitos produtores começam a apostar é o futuro. Vai um passo além da ecologia e leva em consideração, além do produto, o solo e o meio ambiente. E tudo isso por um pouco mais de dinheiro que reverte em saúde e qualidade do produto para o consumidor. Além disso a restauração está nele e os melhores donos de restaurantes têm isso muito em mente.
Em conclusão, devemos estar cientes do que significa comida e gastronomia para nós e para o meio ambiente. Apoie todos os produtores que querem fazer bem para deixar solos mais saudáveis para aqueles que vêm depois e estes são os produtores sustentáveis.
