La Academia Real de Gastronomia iniciou os preparativos para a 43ª edição do Prêmio Nacional de Gastronomia 2017. Estes reconhecem o trabalho dos melhores profissionais ligados ao setor gastronômico durante este ano.
Há poucas semanas foi realizada a primeira reunião do júri para estudar as propostas. Assim, fecharam uma lista de indicados com três candidatos por categoria. Tarefa cada vez mais difícil devido aos grandes profissionais que temos no nosso país. Também ao grande momento que vive o nosso setor. O Prêmio Nacional de Gastronomia 2017 eles continuam a triunfar.
Eles são os indicados para o Prêmio Nacional de Gastronomia 2017
MELHOR CHEFE DA COZINHA
Albert Adrià. Ingressos, Enigma, Coração… Grupo Elbarri
Macarena de Castro. Macarena de Castro (Maiorca)
Diego Guerreiro. DSTAgE (Madri)
MELHOR DIRETOR DE SALA
Maria Jesus Gil. Casa Fermín (Oviedo)
José Félix Paniego. O Portal de Echaurren (Ezcaray)
Juan Manuel del Rey. O Corral de la Morería (Madrid)
MELHOR VERÃO
Guilherme Cruz. Mugaritz (Guipúzcoa)
Raul Miguel Revilla. Zalacain (Madrid)
Rafael Sandoval. Coca-Cola (Madrid)
MELHOR TRABALHO JORNALÍSTICO
Juan Fernandez-Cuesta
salas de pilares
Mikel Zebério
MELHOR PUBLICAÇÃO
The New Art of Cooking, de Juan Altamiras
Em Busca do Autêntico, de Francisco Abad
Os Novos Enólogos, de Luis Gutiérrez
PUBLICAÇÃO PERIÓDICA EM PAPEL
Cantábria à mesa. Jornal Montañés. Vocento
Revolução da pastelaria. Editores Montagud
Guia Ibiza e Formentera. O Diário de Ibiza
PUBLICAÇÃO PERIÓDICA DIGITAL
7 canibais
Prove Anatomia
Os Gastrocats. Vanitatis. O confidencial
GASTRONOMIA SAUDÁVEL (PERSONALIDADE)
Andoni Luis Aduriz. Por seus projetos que unem gastronomia e saúde.
José Miguel Mulet. Diretor Acadêmico do Mestrado em Biotecnologia Molecular e Celular de Plantas. Universidade politécnica de Valência. Autor de "Coma sem medo".
Rosa Oria. Professor de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade de Zaragoza.
GASTRONOMIA SAUDÁVEL (INSTITUIÇÃO)
Dieta Mediterrânea, Fundação Ibero-americana de Nutrição (FINUT) e Mapfre. Neste último caso está a Campanha SOS Respire.
Nas próximas semanas, uma segunda e última votação secreta será realizada para estes Prêmio Nacional de Gastronomia 2017. Assim, será escolhido um único vencedor em cada uma das categorias. Nele, os membros do júri enviarão os seus votos diretamente a um notário público que se encarregará de fazer a apuração final.
O júri atribuiu o Prémio Especial a José Gómez, pelo extraordinário trabalho de Joselito na divulgação do presunto ibérico fora das nossas fronteiras. Nesta categoria também foram propostos Higinio Gómez (Pollería Hermanos Gómez, Madrid) e José Gordón (El Capricho, León).
O Prêmio Vitalício será recebido por Vicente Castelló Pérez, fundador do Nou Manolín por mais de 40 anos. É o bar gastronômico pioneiro e emblemático. Junto com ele, eles também propuseram Alba Pau (Can Pau, Ibiza) e Julia Bombín (Asturianos, Madrid).
Se você quiser saber mais sobre estes Prêmio Nacional de Gastronomia 2017, você pode acessar o site da academia: http://realacademiadegastronomia.com
