A vindima da pimenta Herbón começou na Galiza há mais de um mês. Desse modo, foi dado o tiro de largada para a produção de Estrella Galicia Pimientos de Padrón. Uma receita exclusiva da linha Fábrica de Cervezas que fez muito sucesso no seu lançamento no ano passado. Assim, a cervejaria galega viu-se obrigada a reeditar este produto.
Dessa forma, 57.000 mil litros dessa cerveja estarão à disposição dos consumidores a partir desta sexta-feira, 3 de agosto. Pode ser adquirido através do site da marca: https://estrellagalicia.es/fabricadecervezas/, bem como em lojas de alimentos e estabelecimentos de hospitalidade. A nova Fábrica de Cerveja Estrella Galicia Pimientos de Padrón apresenta-se tanto em barricas como em garrafa de 50cl.
Esta cerveja sazonal é concebida a partir de um dos produtos mais característicos desta terra. The Padrón Peppers.
Para a sua elaboração, os mestres cervejeiros Hijos de Rivera incorporaram os pimentos picados durante o período de armazenamento. Os aromas e sabores que distinguem uma cerveja onde a pimenta e o picante têm um papel especial foram assim alcançados.
Luis Alvar, mestre cervejeiro dos Hijos de Rivera, destaca que “Padrón Peppers dá à cerveja um toque de especiarias muito único. Esta tem sido uma das chaves para o sucesso deste produto, para além do atractivo de provar uma cerveja que arrisca com ingredientes de forte personalidade como este ”.
Nesse sentido, ele destaca que “os produtores deste OD alcançam grande estabilidade nas propriedades organolépticas de seu produto. Algo que facilite a elaboração de uma cerveja com características uniformes ”.
Os mestres cervejeiros aceitam o desafio de continuar explorando sabores
Fábrica de Cervezas é uma linha de receitas dinâmica com um trabalho criativo constante. Tudo isso vem dos mestres cervejeiros da Estrella Galicia. Luis Alvar promete mais surpresas no futuro. Alvar comenta que “pretendemos continuar propondo novos sabores com o objetivo de abrir a mente dos consumidores. Provocá-los a experimentar receitas diferentes que vão além da zona de conforto das suas cervejas principais ”. Até agora, “trabalhamos o picante com a cerveja de pimenta. Também o doce com a abóbora e o salgado com as cracas. Temos uma grande variedade de sabores para explorar ”.
Tempo de colheita para pimentas de Padrón
Este ano, a colheita da pimenta Herbón começou tarde devido ao mau tempo da última primavera. O trabalho de coleta só começou em junho. em que os agricultores da área estão totalmente empregados até o final de outubro. O desenvolvimento deste produto exige uma temperatura boa e constante entre 25 e 28 graus durante o dia e 15 graus à noite, o que não tinha sido alcançado até recentemente.
Hoje são 29 produtores registrados com a Denominação de Origem Pimientos de Herbón que obtêm uma produção de aproximadamente 90.000 quilos por ano. Dependendo do clima de cada estação. 80% desta produção de pimenta corresponde à A Pementeira, dos quais cerca de 1.300 kg são utilizados este ano para a produção da Fábrica de Cerveja Estrella Galicia Pimientos de Padrón.
Milagros González, presidente da A Pementeira, destaca que o lançamento desta cerveja “é muito positivo para a denominação de origem. Somos todos galegos e temos produtos de alta qualidade pelo que é bom colaborarmos ”.
Eles próprios ficaram maravilhados com o sucesso do produto em seu lançamento em 2017. Nesse sentido, ele comenta que “a cerveja adorou e surpreendeu a todos. Foi muito difícil consegui-lo, então espero que agora possa ser experimentado por pessoas que não o encontravam em seus dias "
