mantenha o Frutos do mar frescos É o desafio de Natal. Nestas datas a procura aumenta tanto que muitos são os que se apressam a comprá-lo. No entanto, existem várias maneiras de congelar para preservar o seu sabor em excelentes condições. O que isso tem a ver com ser cru ou cozido? Que marisco não devo guardar? Dê uma vista de olhos a este artigo e desfrute dos melhores mariscos destes Festivais.
Frutos do mar frescos neste Natal
Venha o Natal e iniciar uma corrida intrépida antes do tradicional aumento de preço. Assim, há muitas pessoas que se antecipam demais na compra de frutos do mar. Cometer um erro! O melhor é comprar Frutos do mar frescos. No entanto, é praticamente impossível se você não mora no litoral. A melhor alternativa será adquiri-lo com a expectativa de que você poderá mantê-lo em casa por quinze dias antes que perca o sabor.
Fique com o máximo de tempo pois é muito importante. Mantê-lo fresco por um tempo é possível se você tiver um congelador legal abaixo -18ºC. É o caso da maioria. Seu próximo passo é saber contra quem estamos enfrentando. Ou seja, não requer a mesma atenção lagosta um ostra.
Em primeiro lugar: nunca congele ostras ou cracas! Se o fizessem, perderiam completamente o sabor. Se você vai comer caranguejos, caranguejos ou lagostas, a primeira coisa que você deve fazer é cozinhá-los em água doce. Depois disso, molhe um pano de cozinha na água da cozedura e envolva o marisco. O próximo passo é cobrir isso com papel filme deixando os pés dos animais para cima. Assim você evita que o suco escorra. No caso de persianas, camarões ou camarões, não importa se estão cozidos ou não no momento de armazená-los no freezer.
exceções
La lagostim é um caso especial, pois é um crustáceo muito delicado. Ao falar de conservação de frutos do mar frescos, devemos levar em conta o seguinte. Você deve mantê-los em um recipiente com muito gelo dentro. Quanto aos bivalves (ostras, amêijoas...) já comentamos que o negócio deles não é congelá-los. Se, apesar de tudo, você fizer isso, mantenha a malha em que vieram dentro do freezer. o objetivo é impedi-los de abrir.
Descongelar
Em primeiro lugar, nunca quebre o cadeia fria! de fazer isso Frutos do mar frescos deixará de ser e perderá todo o seu sabor. Lembre-se de lavar as mãos na hora de descongelar. Parece óbvio, mas devemos colocar uma ênfase especial na higiene. Se você não cuidar desse aspecto, pode acabar no hospital. Outro aspecto a ter em conta é que a descongelação não pode ser rápida. Em vez de retirá-lo diretamente, coloque o marisco na geladeira para descongelar aos poucos. Deve ficar lá por até uma hora antes de cozinhar e servir.
No caso de camarões e os Camarão (o mais comum) podemos dizer-lhe para não cozinhá-los assim que os retirar. Eles teriam uma textura também leve. O que você tem que fazer é colocá-los em cozinhe com um bom punhado de sal. Quando eles atingirem o ponto de cozimento, transfira-os para uma tigela com água gelada. você vai ganhar uma carne suave y suculento!
Se o marisco tiver Concha e é isso bruto você deve mergulhá-lo em água fria por alguns minutos. É assim que vai começar a descongelar. Em seguida, coloque-o em um grade em um prato fundo para que a água caia. Se não tiver casca, descongele diretamente em uma grade, mas sim, na geladeira. Para terminar, convidamos você a cheirá-lo e toque ele para verificar sua condição e qualidade. Se ranger, ainda está congelado por dentro. Esperamos que esta informação o ajude a manter o Frutos do mar frescos!
