Uma fruta que esteve muito presente na cozinha mediterrânica, e ainda está presente em muitas preparações de carne, cogumelos, legumes, saladas e pastelaria. O pinhão pode não estar na moda, mas é um ótimo produto que aproxima, como o mais próximo, a essência e o caráter mediterrâneo do prato.
Com grandes propriedades nutricionais, o pinhão é rico em ácidos gordos de qualidade, com um rico em ômega-6 e ômega-3. Isso pode nos ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim e aumentar os níveis de colesterol bom. Eles também nos fornecem uma grande quantidade de fibras. O pinhão é especialmente calórico com quase 700Kcal por 100 gramas e tudo isto faz com que tenha um grande poder saciante e seja perfeito para algumas dietas. Embora tudo isso não deva nos preocupar muito, pois as quantidades usadas nas preparações são francamente baixas.
É importante destacar a contribuição de minerais como potássio, magnésio, ferro e zinco. Relativamente às vitaminas, é notável o contributo da vitamina E, razão pela qual o pinhão esteve relacionado com a fertilidade.
Em uma boa elaboração, não se esqueça do pinhão
Presente na cozinha e livro de receitas Mediterrânico Tem sido uma das vítimas da análise de custos de alguns restaurantes mais atuais. No entanto, traz uma categoria especial para cada prato, um sabor fino, doce e da floresta mediterrânea. Uma forma de buscar a excelência para o comensal. Seu alto custo é resultado do grande trabalho para obtê-lo.
Use-o mesmo timidamente em pratos de legumes e saladas, em peixes como o bacalhau ou em ensopados de carne e caça. Também para enriquecer biscoitos, bolos e bolos doces.
Trate-o como ele merece, delicadamente principalmente com as temperaturas. Podem sempre torrar sem adicionar óleo e com cuidado. Seu alto teor de gordura limita sua conservação, uma vez descascados. É melhor armazená-los em local fresco e escuro e em pequenos potes de vidro.
