La batata e a Melancia de ibiza são os dois novos protagonistas com quem o selo de qualidade tem 'Sabors d'Eivissa '. Esta distinção é atribuída pela Conselho de Ibiza para promover produtos locais. Essas duas novas adições vêm intensamente a fim de reforçar o caráter e a essência gastronômica do Ilhas Baleares.
Assim, a batata e a melancia de Ibiza são novamente cultivadas em terras de Pitiusas. Eles contribuem qualidade, personalidade e bom gosto para os amantes da boa comida. Com uma infinidade de propostas e elaborações culinárias.
Batata de Ibiza
Destaca-se principalmente por sua característica pele vermelha e polpa amarela. Bem temperado, torna-se um excelente aliado para incluir nos mais variados pratos.
Das quatro variedades autóctones de batata vermelha o que estava em Ibiza cem anos atrás, apenas um permanecia e estava prestes a desaparecer. Só era mantido em algumas fazendas para autoconsumo. Isso se deve principalmente à chegada maciça de batatas estrangeiras para a ilha.
Tendo 150 hectares dedicados ao cultivo de batata, apenas 1,3 corresponder ao variedade nativa de Ibiza. Nos anos XNUMX, era o único que existia.
Outros 30 hectares correspondem a uma variedade relativamente recente, chegada na década de 70, denominada 'Desejo'. Suas qualidades e usos culinários o tornam muito parecido com o de Ibiza. Esta variedade também é protegida com o selo de 'Sabors d'Eivissa'.
Melancia de ibiza
Considerado por muitos especialistas como a melhor melancia do mundo. Caracteriza-se pelo seu sabor único, pela sua textura sólida e crocante e pelo seu aroma inconfundível. No verão, acontece ser um dos produtos mais consumidos em todo o mundo. Ter uma das variedades mais reconhecidas internacionalmente é um grande distintivo para a cidade de Ibiza.
Nos últimos anos, também foi relegado a supermercados e várias lojas por melancias estrangeiras. Especialmente o nova melancia sem sementes, apesar de seu sabor não ter comparação com o original Ibiza.
Esses dois produtos são os últimos a serem adicionados a uma lista que inclui o Ervas de Ibiza, The vinhos locais, o cordeiro ou o sobra, entre outros. Isso reforça a preocupação da ilha com seu gastronomia nativa e comércio local.
Sabor nativo com tradição própria para os livros de receitas das Baleares
Para aproveitar ao máximo a batata e a melancia de Ibiza, existem vários pratos tradicionais da ilha de Pitiusan. São fabricados com os dois produtos e que justificam a sua entrada na marca "Sabors d'Eivissa".
A batata de Ibiza é ideal tanto para receitas simples como tradicionais como a salada camponesa ou as batatas a lo pobres ou para outras mais sofisticadas como as batatas grelhadas com sabor a queijo Mahón ou o shot de batata com creme de alho-poró. Mas, sem dúvida, os pratos mais marcantes da cozinha ibizan são os “sofrit pagès”. Um prato farto de cordeiro caipira, frango camponês, sobrasada, butifarrón e batata vermelha). A “frita de polp” (polvo frito com batata). Também o “bullit de peix” (sopa de peixe e batata).
Já a melancia é ideal para comer sozinha devido à sua doçura e sabor característicos a qualquer hora do dia. Também é uma alternativa perfeita para o preparo: raspadinhas, sorvetes, bolos, smoothies ou sobremesas mais elaboradas. Você pode até inovar adicionando melancia a qualquer salada, dando-lhe um sabor fresco e diferente. Trazendo uma cor especial para os cardápios de verão.
