Tipos de carne de cordeiro

cordeiro para carne de natal

Um dos carnes mais preciosas é o cordeiroNo entanto, existem muitas dúvidas entre os compradores sobre suas diferentes denominações. Para começar a falar sobre o carne de cordeiro, devemos esclarecer algo antes. O que é chamado ram é o homem adulto e a fêmea adulta é a ovelha.

Ovelhas geralmente dão à luz uma ou duas vezes por ano, sua gravidez dura cinco meses e a maioria dos partos são simples. Dependendo das raças ou cruzamentos, eles podem ser em dobro e ainda triplos.

Quando o cordeiros, se eles não forem criados para ovelhas ou carneiros, seu destino será para eu no. Entre os diferentes tipos de cordeiro, destacamos os quatro seguintes.

Tipologia de carne de cordeiro

Leitão

El amamentando cordeiro é um cordeiro que não tem mais de seis semanas. Ela ainda não parou de amamentar e seu peso não passa de oito quilos. É uma carne muito tenro e suculento, quase sem gordura e de cor rosa pálido.

Cordeiro Recental 

Este tipo de cordeiro é sacrificado em torno de três meses. O cordeiro não saiu para pastar, sua dieta tem sido baseada em leite e alguns cereais ou ração inicial. Seu peso gira em torno de doze quilos. Com alguma idade e peso mais baixo é o Cordeiro, que geralmente é criado em Aragão.

Cordeiro pascal 

É um cordeiro com mais de quatro meses, mas menos de um ano. Este é abatido quando o cordeiro pesa cerca de 25 kg. Dele carne de cordeiro é mais vermelho e de sabor mais intenso. Tem um pouco mais de gordura o que lhe confere maior sabor e apelo de acordo com os pratos. É um animal que fez dieta à base de capim, forragem e ração ou cereais.

Cordeiros com pesos maiores do que os mencionados acima também são geralmente abatidos em países com Tradição halal ou simplesmente muito rico em gramíneas. Prefira carnes mais vermelhas e carcaças de maior peso. Tudo isso leva a tipos de corte de carne de cordeiro diferente que nos próximos artigos iremos comentar.

Finalmente, é importante mencionar o criança, isso não tem nada a ver com ele cabrito. Diante de uma possível confusão, o cabrito é o bebê da cabra. Geralmente é sacrificado antes de sair para pastar com um peso em torno de oito quilos. É uma carne muito macia, já que sua dieta é basicamente leite.

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