Quando alguém inicia uma dieta, parece que cortar os carboidratos como o primeiro passo é a regra a seguir. Aqui está o primeiro mito: por si só, o carboidratos não engordam; contanto que - como com todos os tipos de alimentos - sejam ingeridos de maneira adequada e sem exageros. Comer doces e biscoitos não é o mesmo que comer uma fruta: e ambos os alimentos contêm essas propriedades que estamos tentando evitar. Da mesma forma que beber um refrigerante não é a mesma coisa que comer uma fatia de pão. E aqui enunciamos um segundo mito: o pão de trigo integral vai te ajudar a perder peso. Isto é real? Temos a tendência de substituir o pão branco por este aparentemente muito mais saudável, mas o pão de trigo integral é ruim?
A verdade sobre carboidratos
Os carboidratos são, junto com as proteínas e gorduras, um dos três macronutrientes isso está em todos os alimentos. Mas por que removê-los? Existe essa crença falsa e difundida de que carboidratos ficar GORDO. Isso acontece se forem consumidos em quantidades inadequadas, mas, na verdade, querer eliminar totalmente esse nutriente de nossa alimentação é uma tarefa complicada: praticamente todos os alimentos contêm carboidratos, proteínas e gorduras em maior ou menor grau.
E não é só isso; é que eles são o fonte de energia do nosso corpo e proteção contra algumas doenças. Em suma, não se trata de retirar totalmente os carboidratos da alimentação: trata-se de escolher os mais adequados e ingerir a quantidade que nos trará benefícios. Diante dessa questão e em referência ao pão: devemos substituir o pão branco pelo integral?
Pão branco vs pão integral
De todos os alimentos com carboidratos, o panela é um dos primeiros a ser eliminado na dieta. Pois bem, que é eliminado ou substituído por outro que se consagrou como uma alternativa muito mais saudável ao pão branco: o pão integral. E além de ser mais saudável, é também a escolha perfeita para fino. Mas até que ponto isso é realmente verdade? Sobre qual é a opção mais benéfica para a nossa saúde, pode-se dizer que a integral é a certa.
Por quê? Pois bem, porque, além de ser feito a mais de 80% com farinha de trigo integral, o fato de conter grãos inteiros faz com que tenha mais propriedades. É verdade que contém mais fibras e que, de acordo com a publicação El Español, alguns estudos compartilhados em 2018 na revista The BMJ revelaram que comer "produtos de grãos inteiros feitos com grãos integrais é benéfico para o nosso corpo e pode reduzir a possibilidade de sofrer de doenças cardiovasculares e doenças respiratórias, câncer de cólon ou diabetes ”. Até agora tudo em ordem. Por tanto, Pão de trigo integral é ruim? Não, mas existem certos mitos em torno dele que são.
Mitos sobre pão integral
O mais popular é que o pão de trigo integral fino, E isso não é verdade. De acordo com o livro O que é uma alimentação saudável? do professor de Biotecnologia da Universidade Politécnica de Valência José Miguel Mulet, “O pão de trigo integral é uma fonte acessível de fibra, mas não podemos esquecer que na maior parte ainda é farinha e, portanto, tem as mesmas propriedades nutricionais do pão”. Na verdade, é que o pão branco e o pão integral fornecer, mais ou menos, o mesmas calorias. De acordo com o Banco de Dados de Composição de Alimentos, 100 gramas de pão branco representam cerca de 999 quilocalorias; o mesmo peso de pão de trigo integral totalizaria 1044 quilocalorias.
A diferença e o que alimenta essa crença de que é a opção perfeita para quem busca perder peso, é que o pão integral mais saciante, o que, de certa forma, ajuda a reduzir a ingestão de calorias. “Tudo que você come feito de fibra, você não come de amido, então na mesma quantidade, o grão inteiro engorda menos e fornece diferentes nutrientes”Adicionou Mulet.
Em todo caso, o que acaba determinando o peso que se ganha ou se perde não é se você comeu pão de trigo integral em vez de pão branco; no final, a dieta é composta de muitos alimentos e todos eles devem ser ingeridos de forma equilibrada. Então, se você tinha dúvidas sobre se pão integral é ruimConcluímos que não, não é; nem o pão branco, desde que as quantidades sejam corretas.
