Entrevistamos os irmãos Garcés. Estes regem o primeiro restaurante auto-suficiente em Aragão. Conversamos com eles sobre sustentabilidade e o modelo de produção com que administram seu estabelecimento. Também sobre os problemas de despovoamento e o sucesso que seu projeto está tendo. David e Toné Garcés foram os protagonistas do documentário Rebelião Rural: a luz chega à cidade, onde é abordada a mudança no modelo alimentar.
