Salmão selvagem e sua semana em Madrid

Associação de Pescadores do Alasca, Frutos do mar do Alasca, está a festejar esta semana em Madrid o "Semana Selvagem". Este evento tem como objetivo promover o pesca sustentável e o consumo responsável de pescado. Faz isso na semana que o Dia Mundial dos Oceanos e da mão desta associação que é referência mundial na gestão da pesca sustentável.

A "Semana Selvagem" em Madrid

Assim, De 8 a 13 de junho, você poderá degustar pratos e cardápios nos 9 principais restaurantes da capital que terão o salmão como ingrediente principal. Especificamente, o salmão selvagem real (o Rei), o bacalhau preto (o Guindara) e as ovas de salmão selvagem (o Ikura).

Salmão selvagem

Salmão selvagem / Foto: Frutos do Mar do Alasca

Os restaurantes participantes são: El Invernadero, El Atocha 107, Restaurante El Uemura, El Eguchi, El Ovillo, El Kuc um lugar para estar, El Carbón Negro, El Umo e, finalmente, La Fonda Lironda.

O selo “Sou Selvagem”, a melhor garantia

Por sua vez, Alaska Seafood aproveita o evento para apresentar a iniciativa "Eu sou selvagem". Tudo isso será identificado com um selo de restaurante que identificará que eles servem peixes selvagens do Alasca em seus menus. Esse selo será sinônimo de qualidade. Com esta iniciativa e o selo lançado, tem como objetivo divulgar o bom trabalho da associação. Isso garante que todos Frutos do mar do Alasca vem 100% de uma gestão de pesca responsável, selvagem e acima de tudo respeitoso com o meio ambiente natural e meio ambiente.

Eu sou Wild Stamp

Carimbo Sou Selvagem. Foto: Alaska SeaFood

Todos os produtos desta associação também têm a garantia de ser rastreáveis ​​e obtiveram certificação de sustentabilidade rigorosa. Embora atualmente muitos consumidores tenham dúvidas na hora de comprar peixes selvagens devido à grande sobrepesca que muitos mares estão sofrendo. No entanto, existe uma pescaria que visa sustentabilidade. É sem dúvida a melhor forma de combater a pesca predatória e salvaguardar o ecossistema marinho. Além de apoiar territórios e pessoas que respeitam o meio ambiente.

Salmão selvagem no Alasca

Em tudo isso, o Alasca foi pioneiro no desenvolvimento de um sistema de gestão de pesca responsável e sustentável que hoje é o mais avançado, rigoroso e eficaz do mundo. Afirma explicitamente em sua constituição que todos os produtos do mar serão usados, desenvolvidos e mantidos com base no princípio de desempenho sustentável. O Alasca exerce controle estrito sobre as temporadas e cotas de pesca, áreas e técnicas de pesca e atividades industriais que podem afetar adversamente o ambiente natural. Desta forma, o Alasca garante o reprodução de peixes ano após ano. Desta forma, eles protegem a subsistência das comunidades indígenas e, portanto, sua economia e o meio ambiente.

Prato de salmão selvagem

Prato com Salmão Selvagem / Foto: Frutos do Mar do Alasca

Outra informação que consideramos muito importante para o consumidor é que ele sabe que não há fazendas de peixes no Alasca. Na verdade, eles são proibidos por sua constituição de 1990. Tudo para proteger o ecossistema e, particularmente, as populações selvagens de salmão. E é que no Alasca o salmão e sua pesca é uma questão de Estado intimamente ligada ao respeito ao meio ambiente. Tudo isso permitiu a preservação dessa tradição milenar e se tornou o maior exportador mundial de salmão selvagem.

Um produto saudável

Em relação à sua qualidade o salmão selvagem é um dos maiores fontes de ácidos graxos ômega-3 (DHA e EPA) que são essenciais para a saúde do coração. Eles suprimem as respostas inflamatórias, melhoram o fluxo sanguíneo e participam da função cerebral. Ele também tem uma alta porcentagem de muitos As vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas E, A, D e B-12. Além disso, fornece uma proteína completa de alta qualidade que mantém os músculos e ossos fortes e saudáveis.

Salmão Fumado Artesanal: Foto de Frutos do Mar do Alasca

Salmão Fumado Artesanal: Foto de Frutos do Mar do Alasca

Até recentemente, o salmão selvagem do Alasca à Espanha principalmente para restaurantes de alta gastronomia. Atualmente e graças à crescente demanda por peixes saudáveis ​​e sustentáveis não é mais algo difícil de alcançar. Hoje você pode encontrar este produto fresco em muitas peixarias e supermercados de todo o território espanhol, só isso durante a temporada. Também é uma boa opção, fora de época, para comprá-lo, congelado ou defumado.

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