A capital dos patatas bravas é Palencia

Na Espanha, gostamos muito de vincular pratos ou receitas a lugares específicos onde são feitos. Mas também organize competições nas quais os competidores devem cativar com seus preparativos. Bem, neste contexto, já sabemos o que o capital dos patatas bravas. Porque Palencia hospedará o eu Competição Produção Internacional de Patatas Bravas que vai distribuir três mil euros em prêmios. O objetivo principal será encontrar o que há de melhor entre os diversos participantes que conseguem preparar um delicioso prato acompanhado dos típicos molho apimentado. Contaremos mais a seguir!

Nascimento da capital dos patatas bravas

O concurso é promovido por Gastropalência, do empresário de Palencia Javier San Segundo. A Prefeitura de Castela e Leão, o Conselho Provincial e até a Junta de Castela e Leão também contam com o apoio. Desta forma, juntamente com a promoção do turismo na cidade, poderá degustar este tradicional prato da cidade. Palencia, capital dos patatas bravas por excelência.

O título do concurso é “Una de bravas ”, é a primeira e única competição internacional baseada na elaboração deste prato com ampla difusão em toda a Espanha. Representa parte da gastronomia espanhola. Restaurantes e bares são o cenário ideal para esta iguaria que permite aos comensais partilhar uma experiência gastronómica com o seu tempero no centro.

O concurso, que já abriu as suas inscrições, será uma grande vitrine para todos os chefs que quiserem apresentar os seus preparativos. O único requisito é apenas ser apaixonado por bravo. Basta enviar uma receita autêntica com foto e se cadastrar em o site do concurso Palencia Brava. O período de inscrições termina em 15 de setembro.

capital dos patatas bravas

Cartaz promovendo o concurso / Foto: @palenciabrava

Um júri especialista irá prová-los

Após o período de inscrições, um júri de especialistas escolherá o doze melhores receitas. O originalidade, técnica e inovação Na elaboração. Também a facilidade de servir, além dos valores da estética, cor do prato e chapeamento.

Após o primeiro trabalho do júri, o excelente final. Será no dia seguinte Outubro 5 no Centro Tecnológico de Cereais de Castilla y León, localizado em Palencia. Nesse dia o concurso contará com a participação do júri de Edu González, criador de Bravas Barcelona.

Edu Gonzalez Ele é apaixonado pelo bravas, criador da renomada conta no Instagram @bravasbarcelona. Este se tornou um guia para identificar as melhores patatas bravas em Barcelona e em Catalunha. Ele também criou o site que mostra todos os bares de Barcelona, localizado por bairros, onde este prato é servido. Ele ainda oferece uma revisão dos bravas que podem ser degustados.

Atualmente, ele já iniciou o mesmo projeto em Madri. Seu objetivo será divulgar esta iguaria em la capital dos patatas bravas mais espanhol. González garantiu que "Palencia vai ser o epicentro da brava batata "em outubro e declara que" fazer parte do júri de um concurso deste porte é uma honra e uma responsabilidade total ".

 

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· La Xarxa · @grupovarela 🏙: Plaça Molina, 2. 📝💶: € 7 🍟🥔: Conheço o chef @carlosallue há anos e ele não tem problema em me dizer que usa batatas Primor. Eles recebem um cozimento prévio, fervendo-os um pouco e picando-os até ficarem ideais. Eles esfriam e descansam no frio até o comando. Naquele momento, eles afundam na fritadeira com óleo em chamas. A criação desta borda crocante é livresca e o interior macio da batata espera pacientemente a explosão em seu paladar. 🌶🔥: Para tingir esta tapa de laranja brilhante, Carlos contou com o sucesso do molho 'mojomesco' (mojo + romesco) que a peta nas demais localidades do grupo: Bodega La Puntual, L'Estupendu e Casa Varela. Mas ... neste caso é ajudado pelo ímpeto da sobrasada para conseguir um sabor tão poderoso. O que resta da fórmula original, e como funciona tão bem para eles, é esta ajonesa com alho torrado, que serve para domar a avalanche de sensações transmitida pelo seu companheiro tinto. 🍻🍴: Começa a colonização encoberta da cidade pelo Grupo Varela. Começam na Plaça Molina e aos poucos vão invadindo Badalona, ​​Europa e Marte. Bem, estou exagerando nos planos de expansão, mas vamos lá, o compromisso com a praça emblemática da área superior é claro. Terrazote, salas privadas, a mesma filosofia de produto e cozinha de mercado sem requintes. Claro, os preços estão em linha com o meio ambiente. Eu, que moro em uma área ultra turística, não fico louco com a conta, mas claro, é verdade que não é barato ... #LaXarxa #bravasBCN

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Promoção gastronômica para Palencia

El Projeto Palencia Brava pretende influenciar o posicionamento da província como destino turístico e gastronómico de qualidade. Também reconheça o valor de batatas que são cultivadas nas regiões do Ojeda, Valdivia e o Boedo.

Além disso, no âmbito do concurso, uma série de "Admiráveis ​​rotas gastronômicas" que acontecerá na capital e na província de 1 a 5 de outubro. Nestes roteiros se mostra o patrimônio histórico, cultural, natural e gastronômico da província de Palência.

Origem das patatas bravas

Foi no final de século XVII quando você começa a encontrar referências do batatas bravas. Da mesma forma que hoje era um prato muito popular e com origem muito humilde. Na verdade era e é uma elaboração de batatas fritas em forma de cunha que se servem acompanhadas de um molho, mais ou menos picante, para aliviar a fome dos pobres da época.

capital dos patatas bravas

Prato de patatas bravas

Atualmente, o estabelecimento de um capital dos patatas bravas é justificado porque eles ainda são um tapa típica espanhol popular. Um prato que permite socializar, o que o torna ainda mais conhecido em Espanha e no estrangeiro. Em uma compilação de receitas de batata e elaborações de todo o mundo, o ONU reconhece os bravas como um prato típico espanhol.

Como em muitos outros pratos populares, as discrepâncias estão no receta original. Também nos ingredientes para a elaboração do molho apimentado. Dependendo da região do país, alguns ingredientes ou outros foram usados. Sem dúvida, este concurso no capital dos patatas bravas vai lançar as bases do que são os bons e para onde se dirige o futuro de uma das melhores e mais conhecidas tapas espanholas.

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