O guia gastronómico Michelin retirou as suas estrelas Michelin a dois restaurantes franceses. Uma bomba informativa para o país da bíblia vermelha da gastronomia. Um dos restaurantes afetados foi, Guy Savoy, localizado no palácio de La Monnaie, a Casa Nacional da Casa da Moeda e Selo da França. O restaurante francês que detém esta distinção desde 2002 terá apenas duas estrelas na próxima edição do Michelin France.
“Até agora, eu só tinha conhecido os melhores momentos da minha carreira. Perdemos o jogo este ano, mas vamos ganhá-lo novamente no ano que vem", disse Savoy à AFP, depois de saber da perda de sua terceira estrela Michelin.
O outro restaurante que perdeu esta estrela é o La Rochelle, de Christopher Coutanceau, que tinha este prémio desde 2020.
Gwendal Poullennec, diretor da Michelin, disse à Agence France-Press que "estes são dois restaurantes excepcionais e é por isso que esta medida é o resultado de uma reflexão madura".
É retirado das estrelas, gerou polêmica. Para alguns, a Michelin quer gerar polêmica ao lembrar que a terceira estrela não é para toda a vida e que deve ser mantida e defendida todos os dias. Além disso, há quem aponte a coincidência de o recém-destronado Guy Savoy ter coroado repetidamente La Liste, um ranking que é estabelecido com base em um algoritmo com dados de guias de todo o mundo. Por outro lado, surgiram opiniões que apontam para a procura de novos dirigentes e substitutos para a nova edição da Michelin em França.
