Os diferenças entre carne alternativa e real eles são palpáveis. É importante que nos familiarizemos com ele em um mundo onde eles estão cada vez mais presentes. Devemos saber como escolhê-los de acordo com nossos próprios critérios. Você sabe como eles diferem nutricionalmente? Qual é o papel do preço em sua adoção? Vamos prosseguir para resolver todos esses problemas.
Um planeta superpovoado?
El Fórum Econômico Mundial estima que a população humana da Terra alcançará dez bilhões em 2050. Diante de tal panorama, eles sugerem que o consumo de carne por habitante terá que ser reduzido. Mais do que tudo porque não haverá espaço ou recursos para alimentar tantos animales. Hoje, com quase oito bilhões, consumimos uma enorme 250.000 animais por minuto de acordo com o mesmo fórum. São essas preocupações que desencadeiam o aumento das dietas à base de plantas.
Algumas empresas aproveitaram a tendência de oferecer substitutos de carne. Estes foram bem recebidos por muitos, no entanto, eles levantam certas preocupações entre os consumidores em potencial. Um dos mais importantes diferenças entre carne alternativa e real é o sabor. Isso marcará que o público os escolherá ou rejeitará. Hoje você encontra praticamente tudo.
Muitas das alternativas de supermercados podem não ter o mesmo sabor, o que faz com que muitas pessoas voltem atrás. Por outro lado, por mais alguns euros tem acesso a marcas, como Além Carne, reconhecido por sua semelhança com a carne. E este é outro fator a ter em mente: o preço. Atualmente as empresas que oferecem esses alimentos estão em posição de vantagem. Eles tentam obter o máximo benefício aproveitando a menor concorrência em comparação com o carne tradicional.
Eles também precisam de um forte injeção de capitals se pretendem continuar a expandir na mesma taxa. Muito provavelmente, os preços cairão à medida que novas marcas entrarem no mercado. A competição será maior como com a vitela ou o frango de uma vida.
Diferenças entre carne alternativa e real: nutrição
Outra diferença fundamental entre carne alternativa e carne real é a nutrição. Esta é a questão que mais preocupa as pessoas que estão pensando em reduzir ou eliminar o consumo de carne. Em primeiro lugar, não devemos esquecer que a carne alternativa ainda é um ultraprocessado. A forma de preparar um hambúrguer tradicional é muito mais transparente do que o complicado processo industrial da alternativa. Além disso, cada empresa possui seus métodos e técnicas.
Por outro lado, temos os nutrientes. O Vitamina B12 desempenha um papel crucial nesta questão. Isso é o que só é encontrado em quantidades suficientes em carnes ou suplementos. É por isso que não podemos ignorar que é uma das diferenças entre a alternativa mais básica e a carne real. Comer um hambúrguer de vegetais não vai satisfazer sua necessidade. Sem falar em assuntos como a absorção de ferro ou proteínas.
Porque isso é outra. Certifique-se de ler o rótulo antes de comprar qualquer coisa. Muita carne alternativa contém meia proteína do que o real, especialmente o barato. Além disso, o ferro animal tende a diferir do ferro vegetal no processo de absorção. É por isso que as frutas cítricas favorecem sua absorção antes de comer um prato de legumes.
O reino culinário e o bom senso
Para finalizar, podemos nos referir a campo culinario. A verdade é que não há nenhuma desvantagem em grelhar carne alternativa. Não é exatamente o mesmo, mas é bastante semelhante em algumas empresas. Se você tentar com Beyond Burger você notará que ele não assa na mesma velocidade. No entanto, o resultado é muito semelhante a um hambúrguer real. A diferença é mínima.
Esperamos que esta informação seja útil para você ao formar uma opinião. O mais importante é contrastar várias fontes, por isso vinculamos o artigo de um mestre da grelha. Nunca se esqueça de ter bom senso. Nunca pense que nada é um milagre. Comer carne todos os dias é tão prejudicial à saúde quanto comer apenas hambúrgueres de vegetais sem saber se eles fornecem os ingredientes necessários.
