Após o fechamento do restaurante Sant Pau em Sant Pol de Mar em 2018, o conhecido e chef laureada Carme Ruscalla fecha seu restaurante Sant Pau na cidade de Tóquio (Japão). Com este fechamento, Ruscalleda encerra sua etapa como chef e restaurador. O anúncio foi feito na conta do Instagram do restaurante.
O fechamento do restaurante São Paulo de Tóquio Será no dia 2 de setembro de 2023. Atualmente o restaurante está localizado no hotel The Kitano, na capital japonesa, e teve duas estrelas Michelin. No comunicado, o restaurante Sant Pau, em Tóquio, queria agradecer a todos os colaboradores, trabalhadores e clientes que apoiaram o restaurante japonês em seus 19 anos de história.
A despedida de Carme Ruscalleda em Tóquio
Para encerrar esta etapa, o restaurante Sant Pau, em Tóquio, oferecerá um menu especial a partir de XNUMXº de junho. Haverá também uma despedida especial para todos os funcionários do restaurante. Uma despedida que o proprietário e também chef Yuji Shimoyana quer oferecer a todos aqueles que têm apoiado o restaurante. A despedida contará com a presença de Carme Ruscalleda e seu marido Toni Balam que viajará ao Japão para estar com Yuji Shimoyana para acompanhá-lo nesta despedida.
Carme Ruscalleda também afirmou que não descarta colaborar em outros projetos com o empresário japonês com quem já tem uma forte amizade.
A história de Sant Pau em Tóquio
Há duas décadas, Carme Ruscalleda e seu marido aceitaram a insistente proposta de abrir um restaurante em Tóquio com Yuji Shimoyana. Seu ainda atual parceiro japonês ficou maravilhado com os pratos requintados do Sant Pau em Sant Pol de Mar e se convenceu do sucesso no Japão. Eles abriram há 19 anos no bairro de Nihonbashi em Tóquio e depois se mudaram para a localização atual do hotel The Kitano.
Embora o comunicado não explique o motivo do encerramento, parece que a conclusão da etapa de Carme Ruscalleda foi decisiva. Também a crise de muitos restaurantes de alta gastronomia no Japão pode ter acelerado essa decisão.
