Já se sabia que óleo de palma Não foi muito saudável, porque é ainda mais perigoso do que pensávamos. Agora, um estudo publicado recentemente na revista Natureza Revela-nos que é ainda mais perigoso para a nossa saúde do que temíamos.
O que a ciência diz?
El artigo da pesquisadora do centro Icrea Salvador Aznar-Benitah e que foi publicado esta semana na prestigiada revista Nature mostra que o Ácido palmítico é perigoso para nossa saúde. Não apenas pelos efeitos cardiovasculares, que já eram conhecidos, mas porque favorece e aumenta a atividade do células metastáticas no câncer.
Segundo o pesquisador: “quando um tumor fica exposta ao ácido palmítico, mecanismo ativado que faz com que as células tenham um componente metálico maior ”. Além disso, essas células têm um efeito de memória e seriam ativados no caso de novas exposições ao ácido palmítico.
O que o ácido palmítico faz?
O ácido palmítico está presente em muitos alimentos, embora o mais rico nesse ácido seja o óleo de palma, chegando a 50% de sua composição. Embora seja verdade que algumas carnes e laticínios também contenham ácido palmítico, a porcentagem nesses casos é muito baixa. Onde é mais frequentemente encontrado é em produtos de panificação industrial de baixa qualidade, produtos ultraprocessados, sorvetes y batatas fritas.
A grande lucratividade proporcionada por óleo de palma bem como o facilidade de manuseio e preparação fez com que muitas indústrias o usassem. Porém, cada vez mais são as indústrias agroalimentares e consumidores que buscam uma alternativa alcançar elaborações mais saudáveis.
Óleo de palma, também perigoso para o planeta
Além de ser um produto perigoso para a saúde, também é perigoso para a saúde do planeta. A alta lucratividade do negócio de óleo de palma tem gerado grandes desmatamento no sudeste da Ásia e na África. As plantações buscam as terras mais férteis e esgotam o solo com grandes quantidades de água. Esta agricultura produz grande desmatamento afetando a biodiversidade vegetal e animal. Portanto, o óleo de palma é mais perigoso do que pensávamos.
