Os alternativas vegetais aos produtos à base de carne estão em alta. Mais e mais consumidores estão procurando alimentos vegetais ricos que prometem fornecer a mesma ingestão proteína de alimentos de origem animal. Mas e se isso não fosse verdade? E se plantar alimentos e substitutos de carne eles realmente não vão te dar o proteínas necessário? Novo estudos Eles estão revelando fatos interessantes sobre este assunto. Aqui contamos as conclusões de um dos últimos.
Há falta de proteína nos substitutos da carne?
Existem muitos estudos que abordam a questão dos alimentos vegetais. E recentemente, foi descoberto que Um em cada quatro Os produtos vegetais alternativos à carne não têm proteína suficiente de que o nosso corpo necessita. E não só isso, mas eles não são substitutos para outras fontes de proteína.
Esta questão é muito importante, uma vez que existe um deficiência Seria desse nutriente em nossa dieta. Portanto, você precisa dar uma boa olhada no rótulos de produtos para ver se aquele alimento realmente atende às suas necessidades nutricionais. Você não deve apenas verificar se é ou não vegano.
O que os produtos vegetais nos trazem?
Alimentos vegetais imitam apariencia, The qualidades organolépticas, o comportamento culinário e o delicioso gosto de produtos de carne. Além disso, são pobres em calorias, ricos em vitaminas e minerais e ricos em fibras e carboidratos complexos. Mas o problema é que boa parte deles não substitui o ingestão de proteína de comida animal.
O corpo público de Comida, responsável por educar os consumidores sobre questões relacionadas à segurança alimentar e alimentação saudável em Irlanda, tem se encarregado de compartilhar e contribuir com o estudo que fala sobre a carência de proteínas neste tipo de produtos.
Para chegar a essas conclusões, eles analisaram o conteúdo nutricional de 35 produtos de origem vegetal. Estes foram anunciados como substitutos de carne e podiam ser comprados em qualquer supermercado irlandês entre os meses de abril e maio do ano passado de 2020. Entre eles estavam hambúrgueres, carne picada, pepitas, salsichas, falafel, etc.
Depois de todo esse processo de análise, eles observaram várias coisas. Primeiro, os produtos vegetais tinham menos gordura e menos gordura saturada, algo bom e de que se orgulham os alimentos vegetais. Em segundo lugar, eles tinham mais sal, algo para controlar se você tiver pressão alta ou outras complicações. E, em terceiro lugar, que eles contribuíram menos proteína, algo mais prejudicial ao nosso corpo, já que os ingerimos para fortalecer e manter ossos, músculos e pele, entre outras coisas.
Outra informação deste importante estudo é que grande parte deste tipo de alimento analisado é ultraprocessado. Algo que você também deve levar em consideração para ter uma alimentação saudável. O ultraprocessado são formulações industriais, principalmente à base de substâncias extraídas ou derivadas de comida, além de aditivos e cosméticos que dão cor, sabor ou textura para tentar imitar o ingrediente real. Nesse caso, o de origem animal.
Quanta proteína precisamos?
A porcentagem mínima de energia necessária que você precisa obter das proteínas para levar uma dieta saudável está entre os 12 e 19% por produto. Isso significa que esse alimento é uma boa fonte de proteína. E se o seu teor no referido nutriente ultrapassar 20%, pode-se falar de um produto rico em proteína. O problema surge quando muitos dos alimentos vegetais, um quarto de acordo com o estudo Safefood, não podem ser considerados nem uma fonte nem ricos em proteínas.
Obviamente, o substitutos de carne eles ainda são adequados para comer sem comer carne de verdade e seguir uma dieta vegetariana ou vegana. Mas você deve ter em mente que o fato de um produto ter sido feito com matéria-prima vegetal não significa que seja mais saudável do que outro feito de animais. Também é importante que você leia o rótulos dos alimentos. Eles fornecerão as informações necessárias para saber o que e a quantidade de proteína que o produto fornece. Você também verificará se ele atende a todas as suas necessidades nutricionais, apesar de descartar a carne de sua dieta habitual.
