Etiqueta: cozinheiros
A perda do paladar e saborear como chef
Esse distúrbio que atinge milhões de pessoas também atinge chefs como Grant Achatz e Oriol Blanes. Como funcionam assim, com a perda do paladar?
'De Carne y Hueso' por Cristina Jolonch
A jornalista gastronómica Cristina Jolonch publicou recentemente o seu trabalho 'De Carne y Hueso' no qual compila entrevistas com cerca de quarenta especialistas.
