Esta semana o Governo de Espanha aprovou a lei sobre o desperdício alimentar, a chamada lei de prevenção da perda e desperdício de alimentos. Esta lei estava pendente de aprovação na última legislatura e agora regressa com o mesmo conteúdo ao parlamento espanhol.
Uma vez aprovada, o Governo pretende que entre em vigor no dia 1 de janeiro de 2025. Tudo para dar a todos os agentes envolvidos tempo suficiente para se adaptarem à nova lei. E o objectivo é ambicioso e implicará mudanças em todos os intervenientes na cadeia alimentar.
Em 2022, só nos lares espanhóis foram desperdiçados 65 kg ou litros de alimentos ou bebidas. Embora este valor seja elevado, é 6,1% melhor que o valor do ano anterior, mas sem dúvida é necessária uma maior consciência do grave problema que representa. Seguindo a tendência de consumo das famílias espanholas, o desperdício em produtos frescos melhorou, mas aumentou em produtos transformados e pratos cozinhados. Por outro lado, parece que o consumo fora de casa melhorou 11,3% face ao ano anterior. Estas melhorias também foram apoiadas pelos elevados preços e inflação dos produtos, o que, pelo lado positivo, ajudou a melhorar estes dados.
A lei do desperdício alimentar e suas práticas
A futura lei obrigará as empresas do setor a terem um plano de prevenção. Tudo isto para traçar estratégias e medidas que minimizem e corrijam as perdas alimentares.
Nesta lei, as empresas que possam gerir doações para consumo humano terão um papel importante, uma vez que este é um elemento principal. Também todas aquelas empresas que podem transformar alimentos para as pessoas. Em segundo lugar, todos aqueles que possam transformar estes resíduos em alimentação animal, biocombustíveis ou composto.
Como está se tornando comum, a indústria hoteleira deve fornecer gratuitamente aos clientes a possibilidade de levar alimentos em recipientes biodegradáveis. Por outro lado, as redes de supermercados devem ter uma seção onde possam ser adquiridos produtos imperfeitos, com prazos de validade próximos, bem como produtos locais, sazonais e orgânicos.
