La Biblioteca Nacional da Espanha apresenta um novo guia bibliográfico sobre o gastronomia Espanhol. Abrange os séculos XV ao XIX. Inclui livros, dicionários, estudos e recursos eletrônicos sobre arte culinária.
A gastronomia como elemento marcante da cultura
Nos últimos anos, gastronomia começou a ser considerado um dos elementos mais proeminentes da cultura. Também da cultura espanhola e ibero-americana. Consciente do valor do fundo patrimonial relacionado a este campo encontrado em seus acervos.
La Biblioteca Nacional da Espanha empreendeu vários projetos. Baseiam-se na divulgação, pesquisa e mesmo releitura desses testemunhos históricos.
O novo Guia Bibliográfico de Gastronomia Espanhola dos séculos XV ao XIX propõe uma seleção de fontes. Parte de uma produção feita ao longo de quinhentos anos. Além de dicionários e estudos, uma grande seleção de livros originais sobre arte culinária também está incluída.
Uma seção dedicada a comentar algumas das obras mais marcantes. Também uma seção que facilita o acesso a diversos recursos eletrônicos. (Páginas da web especializadas, acesso a outras bibliotecas, arquivos e livrarias).
Graças a uma explicação didática simples, o leitor também poderá e saberá pesquisar. Em todo o catálogo da BNE. Finalmente, o Guia oferece um vocabulário com alguns dos termos mais recorrentes ou curiosos do gastronomia Espanhol.
A publicação do guia coincide com a publicação de uma nova coleção do Biblioteca Digital Hispânica. Este agrupa mais de duzentas obras relacionadas com a gastronomia. Bem como outro no Biblioteca Digital do Patrimônio Ibero-americano.
Quase 500 documentos são coletados do RNB e de países como Colômbia, Chile, Panamá, Brasil, Salvador, Peru ou Equador.
Esse conjunto de obras tem como fio condutor o alimento. Além das diversas relações que o homem estabelece com ela: cozinha, indústria, cultura, tradição popular, higiene, saúde ...
