Boa notícia. o desperdício de alimentos caiu 8,6% no ano de 2021. Isso se deve à mudança de hábitos dos espanhóis, um comportamento positivo para o nosso paísespecialmente em tempos de incerteza econômica. O que é essa mudança de tendência?
Alguns dados esperançosos
Segundo dados do Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação da Espanha (MAPA), em 2021, os cidadãos desperdiçamos cerca de um bilhão de quilos de alimentos. Isso se traduz em uma redução de 8,6% em relação ao ano anterior. Segundo o departamento chefiado por Luis Planas, os dados são esperançosos e isso não é um pequeno parêntese.
O MAPA atribui esses dados a uma mudança de hábitos dos cidadãos espanhóis. Tudo isso devido à incerteza econômica gerada pela pandemia do COVID e a invasão da Ucrânia pela Rússia. Nas palavras de Planas, lutando contra desperdício de comida É uma das bases de trabalho a serem desenvolvidas pelo seu departamento. Para isso haverá articulação com outras organizações em defesa da sustentabilidade.
Mais consumo fora de casa
Devido ao fim do confinamento devido à pandemia, os cidadãos espanhóis tiveram menos oportunidade de cozinhar em casa, pelo que o volume de desperdício alimentar diminuiu. Por outro lado, o consumo fora de casa cresceu 10%, principalmente pelo maior atendimento presencial no campo de trabalho e de volta ao normal lazer e hospitalidade.
Mesmo assim, em 2021 havia mais de treze milhões de lares que ainda desperdiçavam alimentos. Voltando aos dados do Governo da Espanha, cada cidadão espanhol desperdiçou vinte e oito quilos em 2021, o que representa uma redução de dois quilos em relação ao ano anterior. 3,8% dos alimentos e bebidas comprados acabaram no lixo, um décimo a menos que em 2020.
Desperdício de alimentos de acordo com os produtos
Em 2021, 18,9% das sobras que foram jogadas fora eram restos de comida, enquanto o resto eram produtos que nunca foram usados. Esta última informação é o que realmente preocupa as autoridades. Destes, o maior desperdício foi carne congelada (com taxa de 16,7%), seguida de café, infusões e leguminosas. Desses cozidos, as receitas à base de peixe ou arroz foram as mais descartadas.
Fora de nossas casas, os produtos mais desperdiçados foram bebidas, seguidas de aperitivos. Ainda assim, é nos jantares e refeições fora de casa que mais se joga. Apesar disso, os últimos dados esclarecem que os almoços são os que mais estão em alta. Em contraste estão os jantares, que são onde menos desperdício de comida existe, sendo a água, os vegetais e as cervejas os alimentos mais desperdiçados.
Em busca de uma legislação clara
O MAPA trabalha em conjunto com diferentes organizações e associações procurando medidas para evitar o desperdício de comida na Espanha. Essas ações fazem parte de um plano mais ambicioso que será desenvolvido no médio prazo. Isso busca evitar o desperdício de recursos naturais e energéticos investidos na fabricação de alimentos.
Com estas medidas pretende-se eliminar a geração de mais resíduos do que o normal, conseguindo que o impacto ambiental é menos agressivo e mais amigável para o mundo do campo. É o primeiro passo para a futura Lei de Prevenção de Perdas e a desperdício de comida, que deverá entrar em vigor no próximo ano, provavelmente no primeiro trimestre.
Esta lei procure eficiência do sistema produtivo espanhol, centrado na economia circular, e sensibilizando os cidadãos para o consumo responsável. O compromisso de cumprir o Objetivos de Desenvolvimento Sustentável para 2030 que o Governo de Espanha ratificou recentemente. Agora que você está ciente desse problema, você vai ajudar na tarefa de não desperdiçar comida?
