Escrita: Felix Donosti, CEO do Coffee Cooking Studio (Premier Training Campus SCA). Sobre os campeonatos do café.
Quem nunca tomou um café? É algo diário, o que a grande maioria de nós faz diariamente. Também nos permite expressar nossa opinião como se fôssemos verdadeiros especialistas.
Nada está mais longe da realidade. Talvez tenhamos ouvido falar de origens ou variedades e isso reforçou a nossa avaliação da qualidade. Frases como "meus clientes entendem café, bebem sem açúcar" ou "bebo de seis a oito cafés por dia" são ouvidas.
Eu como três refeições todos os dias e não só não sou um especialista, mas todos os dias descubro que há uma nova porta para abrir e experimentar.
Hoje queremos descobrir os campeonatos do café, sim, você leu bem, os campeonatos do café.
campeonatos de café
Nelas existem várias modalidades, que conheceremos nos próximos artigos. Talvez aquele que melhor possamos entender como consumidores. -e é por isso que começamos- é o da preparação dos cafés com a máquina de café expresso, o Campeonato Barista, cujos campeões nacionais vão disputar campeonatos mundiais com mais de 60 países participantes.
O que é isso sobre campeonatos de café? Pois bem, nem mais nem menos do que demonstrar os conhecimentos e as aptidões que temos para fazer bebidas de alta qualidade através do conhecimento e aprendizagem da matéria-prima e das máquinas que utilizamos para as fazer. A partir de tudo isso contamos com ótimos profissionais que se dedicam à formação em todas essas disciplinas.
En https://www.coffeecookingstudio.com/es/ Temos vários anos de experiência, mas há apenas dois anos começamos a preparar concorrentes. Como nos foi dito na ocasião, tornamos isso uma profissão. Talvez ter conquistado o primeiro e o segundo lugar nacional nos últimos dois anos ajude muito.
Para um exercício de 15 minutos no modo campeonato Barista, você tem que fazer quatro expressos. Claro com uma matéria-prima de primeira qualidade e tratada no assado como um produto da alta gastronomia; quatro bebidas lácteas à base de expresso para continuar a ser o protagonista. Também faremos quatro bebidas não alcoólicas exclusivas. Nele você pode usar qualquer produto gastronômico, mas sem deixar de ser uma bebida.
Nos próximos artigos vamos explicar como fazemos todas essas bebidas, começando pelos nossos espressos, e os processos que seguimos para tentar surpreender os jurados.
Esperamos que o mundo do café, deixando de lado os clássicos do arábica, robusto, natural ou torrado, seja tão apaixonado quanto nós.
