Gaspacho y salmorejo, dois discos com, aparentemente, o mesmo aspecto e um sabor muito parecido. perfeito para ele verano pelo seu poder refrescante e, além disso, muito saudável. Embora estas receitas sejam tradicionais defende da Península cada casa os prepara à sua maneira. Um pouco mais desse ingrediente, um pouco menos do outro, quase tirei esse e assim por diante. No entanto, sempre há ingredientes e etapas essenciais. Mas, entre gaspacho e salmorejo encontramos (poucas) diferenças Continue lendo!
Diferenças entre gaspacho e salmorejo
- Os primeiros ingredientes de gaspacho foram panela, água, óleo y vinagre. Mais tarde, com a passagem de séculos ele se juntou ao tomate. também carrega pepino, vinagre e pimenta, ingredientes que não são usados para fazer o salmorejo.
- El gaspacho levar água e salmorejo não. Por esta razão, este último apresenta um espesso. Na verdade, aqui está outra de suas diferenças. o gaspacho podemos beber como se fosse sumo devido à sua textura luz, mas o salmorejo não, pois é mais como um molho. A diferença está, como dissemos, na presença de água e também na técnica. Salmorejo é um emulsão, enquanto o gaspacho é um Sopa fria.
- El valor calórico também é diferente entre os dois pratos, no entanto, é muito pouco significativo. Em princípio, o gaspacho tem menos calorias, pois contém menos óleo, mas o salmorejo é mais saciante e, portanto, geralmente contém menos. No entanto, deve-se notar que ambas as receitas são muito saudáveis e as calorias não devem nos preocupar em nada.
- Como servimos os pratos? No caso do gaspacho, pedaços de pimenta ou o famoso croutons. Por outro lado, o salmorejo é geralmente acompanhado com presunto em cubos ou ovo cozido picado. Embora tenhamos que dizer que tanto um gazpacho quanto um salmorejo são deliciosos com qualquer um dos acompanhamentos.
Receita tradicional de gaspacho andaluz
um quilo de tomate pêra, tem pimenta verde italiana, tem pepino, Dentes de ele, azeite de oliva Virgen extra, panela pão duro, água (250ml), sal y Vinagre de xerez. Estes são o ingredientes o que vamos precisar Como dissemos antes, esses são os comum a todos os gaspachos. Depois, há casas que adicionam cebola o pimento vermelho, por exemplo. Pique todos os alimentos e adicione o água, o óleo (50ml) e o vinagre (50ml). Nós esmagamos tudo no liquidificador.
Passamos por tudo por um coador fino para obter uma textura livre de “grumos”. Depois, deixe esfriar bem na geladeira e pronto. Não demora muito. Uma dica muito útil é guardar parte da comida que cortamos no início e depois polvilhar por cima. o croutons Eles também são outra ótima opção e são deliciosos.
Paella valenciana, omelete de batata, gaspacho andaluz, outros pratos espanhóis e seus ingredientes essenciais. https://t.co/m4Oe8DEIlx pic.twitter.com/S9WgBKv1JV
– Cozinha e vinho (@CocinayVino) 25 de abril de 2022
Receita de salmão tradicional
Os ingredientes da receita tradicional são um quilo de tomate, panela de pão preferencialmente de Córdoba telera (200 gramas), aceite de oliva extra virgen, Dentes de ele y Sal a gosto. Descasque os tomates e esmague-os. Coloque o pão em uma tigela e cubra com o purê de tomate por cerca de dez minutos. Em seguida, adicionamos o cravo ele e triture novamente. Adicione um bom azeite extra virgem e bata novamente. Vamos observar que já ficamos com um creme de laranja. Isso é um bom sinal.
Leve à geladeira epronto! Em ambos os casos, gaspacho e salmorejo, será fundamental qualidade do ingredientes que nós escolhemos São eles que vão definir o resultar da nossa receita. No entanto, um bom execução da placa também é essencial. Devemos ambas as receitas a Direto ao paladar. Nós os resumimos neste artigo para que você tenha todas as informações disponíveis rapidamente. E você, o que prefere? Gaspacho ou salmorejo?
