O vinho ceto pode existir sem carboidratos ou açúcar?

Já nos referimos em ocasião anterior ao dieta ceto. Neste artículo Explicamos por que cada vez mais pessoas limitam o consumo de carboidratos. Dentro destes, o açúcares eles são o principal grupo a ser evitado. Por esta razão, e devido ao aumento da alimentação consciente, é cada vez maior o número de consumidores preocupados com o seu impacto no nosso organismo. Assim, é cada vez maior o número de produtos que você pode encontrar com o rótulo “sem açúcar”. Até o vinho!

Mas esse nome responde a uma critérios científicos ou para um de especialistas em Marketing? A verdade é que as empresas que o anunciam dessa forma andam em uma linha tênue ao interpretar os regulamentos. Tecnicamente, o vinho ceto não pode existir. Ou seja, o açúcar é uma parte essencial da vinificação. Todos os vinhos possuem açúcar, embora não na mesma proporção. Para começar a entender, vamos resumir de onde vem essa bebida.

O vinho vem de mosto. As leveduras Eles se encarregam de fermentá-la e converter os açúcares naturalmente presentes na uva em álcool. Quanto mais tarde a fermentação parar menos açúcar y mais álcool terá. Assim, encontramos quatro categorias diferentes de vinhos que certamente lhe soarão familiares: seco, símio, doce e meio-doce. Se uma garrafa pertence a uma classe ou outra dependerá da quantidade de açúcar que ela contém. O seco é o que contém o menor percentual: apenas quatro gramas por litro.

Conclusão

Tecnicamente, de acordo com regulamento europeu, se considera "sem açúcar" se o nível deste não atingir o cinco gramas por litro. O que acontece é que se trata de uma declaração nutricional para atrair um público preocupado com a alimentação saudável. Isso não é legal, pois as bebidas com teor alcoólico superior a 1% só podem fazer declarações desse tipo em dois casos. Somente "serão autorizados aqueles que se referirem a baixos níveis de álcool ou o teor reduzido de álcool ou energia"

Portanto, poderíamos dizer que o vinho ceto não existe. Sempre vai ter um pouco de açúcar porque o vinho é assim. Portanto, é enganoso rotular o vinho como "sem açúcar" como forma de queixa. É por isso que achamos importante compartilhar essas informações para que você possa decidir o que consome e como com mais informação.