Muito mais do que uma refeição, o pizza É pela cultura italiana, pela socialização e pela arte de saber fazer bem feito. O amor por um produto popular requintado. Isso remonta a mais de mil anos, quando não era como o conhecemos hoje. A adaptação ao tempo e ao lugar tem sido um dos sucessos da pizza.
Você deve sempre ter farinha de trigo, fermento de cerveja, sal e água de boa qualidade como ingredientes de qualidade.
Com o tempo, outro ingrediente que se tornou básico foi sendo incorporado: o tomate. Com ele, vindo da América, o pizza ganhou em sabor e textura. Embora naquela época muitas pessoas desconfiassem da toxicidade do tomate. Foi nas áreas mais populares de Nápoles onde foi incorporado dando-lhe um sabor requintado.
Nápoles, o berço da pizza
O primeiro, como o conhecemos hoje nesta cidade, foi feito de um pão. Desde pizzas assadas até as mais populares como a pizza frita. A genuína cidade de Nápoles fez com que a pizza fosse declarada pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade.
Um reconhecimento que finalmente veio em dezembro passado. Depois que a petição foi feita desde 2009 e milhões de assinaturas endossaram este reconhecimento.
Atualmente, o consumo mundial sobe para mais de 5.000 mil milhões de pizzas, sendo o prato mais comido. Os americanos são os principais consumidores. O boom chegou aos Estados Unidos depois que suas tropas descobriram a pizza no final da Segunda Guerra Mundial. Eles aumentaram seu consumo quando retornaram ao seu país, atualmente ultrapassando os 13 kg.
Os segundos consumidores são, claro, os italianos, que comem 7,6 kg de pizza por ano. Na maravilhosa cidade de Nápoles, é prestada homenagem e a mais alta qualidade do produto é garantida. As medições, os tempos de fermentação, a temperatura e o seu cozimento em fornos a lenha são essenciais para os fãs deste alimento.
De toda essa cultura nasceu a única denominação de origem existente, com o nome de pizza napoletana verace artigianale.
De tipos, encontraremos uma infinidade. As mais clássicas são as margaritas, em homenagem à Rainha Margarita seus ingredientes. Eles são tomate, manjericão e queijo mussarela. Eles também representam as cores da bandeira italiana. Depois, há a marinera, as quatro estações e os quatro queijos.
Em sua viagem à Itália lembre-se de não pedir com frutas como abacaxi. Para um amante de pizza, é um pecado difícil de perdoar.
O emparelhamento de pizza
É muito amplo e dependerá muito de seus ingredientes. Se for feito de vegetais, um vinho branco frutado pode combinar bem. Se tiver anchovas, um vinho com mais corpo será o ideal. Se o ingrediente predominante são os queijos, um vinho com madeira pode ser uma ótima combinação.
Na Itália existem grandes vinhos e não pode perder a oportunidade de os provar e se aconselhar. Não podemos esquecer a cerveja. Em particular as cervejas artesanais italianas que podem ser ótimas com pizza.
Assim, deixamo-lo saborear com os incríveis ingredientes italianos, os seus queijos ou vegetais. Uma menção especial às alcachofras, rúcula, manjericão e alcaparras. As suas salsichas como o salame e os seus excelentes óleos. Ah! E lembre-se que o protocolo permite comer com as mãos.
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