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Vinhos El Hierro, rompendo esquemas

Escreve: Mónica Uriel Jornalista

Até não muito tempo atrás, quando era mais difícil ter água do que na ilha, o Vinhos El Hierro eram para autoconsumo. No momento aumento de vinícolas na mesma proporção que sua qualidade, quebrando os esquemas dos provadores. Para melhor valorizar seus vinhos é importante lembrar o história e conhecer as Ilhas Canárias. Tudo isso está ligado a falta de água. Assim, foi forjado em El Hierro uma viticultura de subsistência, esforço e fraternidade refletida na ajuda de todos na colheita.

Viticultura heróica

A maioria das famílias de El Hierro sempre teve um pequeno pedaço de terra com vinhas. Eles são nano-terrenos, pequenas propriedades ao extremo, com média de 0,2 hectares por parcela. E também as vinhas crescem em terrenos íngremes e socalcos. Eles têm um desempenho muito baixo, com uma coleta manual e uma exploração que não obedece à lógica do negócio. É o viticultura heróica em todos os sentidos.

A primeira vinha em El Hierro Foi plantada por um inglês, Jonh Hill, no século XVI. A ilha era marcada pela falta de água, a que se recolhia nas cisternas ia para os animais e o vinho era o que as pessoas mais bebiam. Destilação e exportação também foram importantes para a ilha.

Vinhedos El Hierro. Foto: AMN
Vinhedos El Hierro. Foto: AMN

Até 1994 o Vinhos El Hierro Eles não conseguiram a Denominação de Origem e o fizeram com apenas duas vinícolas. Hoje já são 14, a maioria pequenos e familiares, exceto a cooperativa. O que retrocede, sim, é a produção. O Vale do golfo, onde é mais cultivado, de Fronteira com Sabinosa, chegou a produzir 2 milhões de quilos há um século.

Atualmente, são produzidos 250.000 quilos em um ano normal. Hectares foram perdidos: dos 196 que foram em 2000, hoje são 116. Tudo isso foi causado pela falta de mudança geracional o que é acentuado por uma viticultura muito dura. Só a valorização, como os seus vinhos merecem, pode fazer crescer a viticultura em O ferro.

O caráter marcante do solo, as variedades e o clima

El solo vulcânico e o afastamento não desenvolveu o filoxera como na Europa. Por este motivo, as castas são pré-filoxera e a vinha é plantada recta. Falar de Vinhos El Hierro, principalmente branco, é falar da variedade Vijariego (ou Verijadiego), com uma acidez muito marcada. Também do Verdello, que o supera em acidez, e do Baboso.

Vinhos DO EL Hierro. Foto: Monica Uriel
Vinhos DO EL Hierro. Foto: Monica Uriel

“A mistura de Vijariego com lodo branco chama muita atenção”, conta Alfredo Hernández, técnico da FAZ Ele nos recebe na casa Aguardiente, onde fica o Conselho Regulador da Denominação de Origem dos Vinhos El Hierro. Na verdade, "os vinhos El Hierro quebram os esquemas dos provadores." Estes vinhos têm uma vocação alcoólica visto que as vinhas ficam expostas ao sol durante longas horas, que recebem o último feixe de luz da Europa.

Juntos ao brancos secos e semi-secosDestacam-se os semidoces e os doces, como o que sai da vinícola Viña Frontera, o Gran Salmor Dulce, potente, com corte xadrez, à base de uvas Marmajuelo, Gual e Vijariego. Vale ressaltar o grande trabalho que está sendo feito no DO de El Hierro na busca e reconhecimento de variedades. Algumas delas são desconhecidas, como a recente descoberta de oito "novas" variedades. O tempo, o solo e as condições climáticas fizeram com que muitas variedades evoluíssem de forma diferente nesta ilha. O seu conhecimento e conservação merecem uma menção especial.

Elysar Winery. Foto Monica Uriel
Elysar Winery. Foto Monica Uriel

Uma das 14 vinícolas em Vinhos El Hierro es Elisar. Com apenas seis anos de vida, o seu Tinto Lajiales Herreños conquistou o Bacchus de Plata em 2018. E o seu vinho Gran Malpaso Blanco Seco obteve o Silver Bacchus em 2019. Seu proprietário, Ambrosio Martín, começou a fazer vinho depois que a crise o tirou do setor de construção. Assim como os tonéis, possui tanques de transporte de leite reciclado. Daqui saem seis tipos de vinhos, 20.000 mil garrafas no total, mil deles da Baboso.

 

“O Baboso está fora dos sabores normais. Estes vinhos são diferentes ”, conta-nos Ambrosio, que faz uma“ cultura integrada ”e só usa um pouco de enxofre para mitigar os possíveis danos de fungos que podem proliferar devido aos ventos alísios.

Em suma, isso nos oferece a Ilha das Canárias com seus Vinhos El Hierro tão particular, fruto de castas únicas encontradas na região.

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