OS VINHOS DA CASTILLA Y LEÓN (I)

Castela e Leão É uma comunidade autónoma muito extensa, com 10 denominações de origem e mais quatro zonas com vinhos de reconhecida qualidade. Todos eles ricos em viticultura e enologia.

Neste artigo iremos revisar quatro DO importante na área para se aproximar de seu território. Para entender como são essas quatro zonas.

DO Ribera del Duero

Criado em 1982, está localizado seguindo o curso de Rio Douro de Soria para Valladolid. Atualmente ocupa 21.841 hectares de vinhedos.

Suas variedades em branco são Albillo mas as mais importantes são as tintas, de preferência Tinta del País (93%). Suas variedades autorizadas Merlot, Cabernet sauvignon, Garnacha e Malbec.

Seu clima é continental com verões secos e invernos longos e rigorosos com fortes oscilações de temperatura. Ao longo das estações, a precipitação é moderada ou baixa (400 - 600 mm de chuva por ano). O relevo oscila entre colinas interfluviais com alturas de 911 m. e vales de 750 - 850 m.

Em DO Ribera del Duero o frio é intenso e retarda a floração da videira. As mudanças bruscas entre o dia e a noite de verão provocam um perfeito equilíbrio da fruta durante o seu amadurecimento. Seus vinhos rosés são feitos com um mínimo de 50% de variedades de uvas autorizadas e o restante de Garnacha e Albillo.

Seus vinhos tintos têm um mínimo de 75% apenas de Tinta del País. Em caso de mistura com Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec não deve ser inferior a 95%. Conseqüentemente, o granada, como a variedade Albillo, não pode ser usado em mais de 5%.

Tintos jovens e reserva

Os jovens tintos Não ficam no barril, ou se ficam, são menos de 12 meses. Eles podem chegar ao mercado alguns meses após a colheita. O tintos envelhecidos eles permaneceram um mínimo de 12 meses em barris de carvalho. Eles são comercializados a partir de 1º de outubro do segundo ano após a colheita.

Os reserva tintos Têm 36 meses de envelhecimento entre barrica e garrafa, servindo um mínimo de 12 meses em barrica. Chegam ao mercado a partir de 1º de dezembro do terceiro ano após a colheita.

A respeito de Grande reserva tintos Restam 60 meses de envelhecimento entre barrica e garrafa. Completando pelo menos 24 meses em barrica e entrando no mercado a partir de 1º de dezembro do quinto ano após a colheita.

DO TORO

Esta denominação de origem de Castela e Leão foi criada em 1987. Está localizada no sudeste de Zamora e a sudoeste de Valladolid e possui uma área de 5.800 hectares de vinhedos. Suas variedades brancas autorizadas são Malvasia, Verdejo e em tintas de tinta de Touro e o preferido Garnacha e Cabernet Sauvignon.

Seu clima é continental e extremo, com influências atlânticas de caráter árido, com precipitações de 350-400 mm / ano. Seus vinhedos estão localizados entre 600-750 metros de altura. Os solos são calcários ao norte e mais aluviais à medida que nos aproximamos do Douro.

Seus vinhos são feitos principalmente com Tinta de touro, um mínimo de 75% e, em seguida, coupages (misturas) com Garnacha e Cabernet Sauvignon. Os vinhos são geralmente elaborados com maceração carbónica (cuba de cachos inteiros) vinhos perfumados, frescos e aromáticos. Começam a ser comercializados a partir de novembro do mesmo ano-safra.

Nós vinhos jovens sem barril, tintos envelhecidos com pelo menos dois anos antes de os colocar à venda (pelo menos 6 meses em carvalho). Reserve tintos com pelo menos três anos antes de ir à venda (pelo menos 12 meses em carvalho). Tintos Grand Reserve com um mínimo de 5 anos antes da venda (18 meses em carvalho).

Poucos são feitos vinhos brancos e rosés, brancos principalmente com Malvasia (também vinhos doces) e com variedade Verdejo. Rosés geralmente são feitos com Grenache.

DO RUEDA

Esta denominação de origem em Castela e Leão foi fundada em 1980. É composta por 74 municípios, 53 em Valladolid, 17 em Segovia e 4 em Avila. Possui uma área de pouco mais de 11.000 hectares.

As variedades cultivadas são: Branco, Verdejo (44%), Viura (17%), Palomino Fino (13%), Sauvignon blanc. Em variedades tintas, Tinta country, Cabernet Sauvignon, Garnacha e Merlot.

O seu clima é claramente continental e as vinhas situam-se entre 700 e 800 metros acima do nível do mar. As terras típicas onde os melhores vinhedos da FAZ Roda eles são chamados de gravemente. O caráter do DO Rueda É definida por três elementos: a casta Verdejo, o clima continental e os solos gravilhados.

Os seus vinhos têm no mínimo 85% da casta Verdejo, embora seja frequentemente monovarietal. A cor do vinho de Roda É amarelo palha, com grande potencial aromático e muito elegante no nariz. Apresenta aromas frutados com notas de erva-doce e erva-doce.

Na boca apresenta corpo e estrutura, com grande frutado, bem como um toque ligeiramente amargo característico da casta. Esses vinhos brancos São secos e possuem graduação mínima de 11,5º. Podemos distinguir entre quatro variedades de Roda:

Roda

Elaborado com um mínimo de 50% de Verdejo, as características do Verdejo são mais diluídas pela presença de outras variedades. São vinhos frescos, florais e suaves. Sua graduação mínima de 11º.

Roda de sauvignon

Com um mínimo de 85% de variedade sauvignon blanc, apresentam grande intensidade aromática e notas de frutas tropicais características. A sua passagem pela boca é agradável e tem um final de boca prolongado. Sua graduação mínima é de 11º.

Roda Cintilante

É obtido segundo um método tradicional de segunda fermentação em garrafa e um estágio em garrafa não inferior a nove meses. Nesta elaboração desenvolve-se um grande potencial frutado e delicado.

Secos ou semi-secos, serão feitos com no mínimo 50% de uva Verdejo. Se forem de natureza bruta ou bruta, são feitos com um mínimo de 85% de uvas Verdejo. Sua graduação mínima é de 11,5º.

Roda de ouro

É um vinho de licor seco obtido por envelhecimento oxidativo. Deve permanecer em carvalho por pelo menos dois anos antes de ser comercializado. Possui graduação superior a 15º.

Desde 5 de agosto de 2008, ele vem fazendo vinhos tintos e rosés na DO Rueda. Nas categorias de jovem, crianza, reserva e grande reserva com predomínio de Tint o país.

DO CIGALES

A denominação de origem foi fundada em 1991. Está localizada no coração de Castela e Leão, ao norte da província de Valladolid. É composto por 10 municípios de Valladolid e um de Palencia.

Eles são cultivados variedades brancas Verdejo e albillo e Viura e Sauvignon blanc são autorizados. Em tinto, os preferidos são Tinta del País, Garnacha e os autorizados Cabernet Sauvignon e Merlot.

Seu clima é continental com chuvas irregulares e severa seca de verão. Seus invernos são rigorosos e prolongados com geadas e nevoeiros.

Os vinhedos de cigarras Localizam-se a uma altura média de 760 metros e seus solos são argilosos. Eles contêm uma grande quantidade de rochas e pouca matéria orgânica. Seus vinhos são uma mistura de variedades brancas e vermelhas com um mínimo de 50% das preferidas.

Assim são todos os vinhos dessas quatro vinícolas Castela e Leão Você pode conhecer outras pessoas no Vinhos de Castela e Leão (II)