Uma vinícola da Extremadura criou um veio com reishi (Ganoderma lucidum), um cogumelo oriental. Para obter um produto mais saudável.
Por que veio com o reishi?
“Em minha busca por uma vida mais saudável, li isso em Japão um homem usou reishi como alimento para tratar o câncer. Era incurável e sua esposa sofria com isso. Depois de um tempo, os médicos viram que ela estava em crise e puderam operá-la. Isso me levou a me desafiar a criar um veio com reishi", nos conte Jose luis cruz, enólogo de vinícolas Leneu.
E é que reishi é considerado em Japão como um ingrediente da medicina superior essencial para prolongar a vida. Também é usado em medicamentos chineses e coreanos por mais de 4.000 anos. A este cogumelo propriedades de atributos antioxidantes Também é indicado para fadiga e amplamente utilizado para prevenir e melhorar doenças cardiovasculares.
Um vinho de Tempranillo
En leneus, uma vinícola familiar de 200 Ha de vinhedos orgânicos, cultiva variedades de Tempranillo, em vermelho. Também Cayetana, Pardina e Eva de los Santos, em branco. Mas este vinho foi feito com Tempranillo. Eles procuraram no mercado por reishi orgânico permanecer fiel às suas elaborações. Assim, eles encontraram em Califórnia, de onde o importam liofilizado.
“Assim que tivermos o vinho, maceramos o fungo por duas semanas, que é o tempo que leva para agregar suas propriedades ao vinho. Depois filtramos e engarrafamos ”, explica. Atravessar. Assim, encontramos um Vinho tinto jovem da casta Tempranillo com reishi. Proporciona mineralização, portanto, embora não tenha barril, é equilibrado e encorpado.
O vinho é chamado Lenus Reishi, tem uma graduação de 13,5º e um Cor cereja algo menor que um Jovem Tempranillo. É equilibrado e com aroma a frutos vermelhos. Atualmente eles elaboram 30.000 garrafas por mês, que eles vendem em Espanha, França e Portugal.
Em suma, constitui uma pequena parte dos 2 milhões de litros produzidos pelas adegas e vinhas. Fontes, proprietários de leneus. Um vinho que vale a pena conhecer, degustar e saborear.
