Temos cada vez mais ofertas no mercado para esta bebida popular e cada vez mais a confusão de qual é o melhor para cada pessoa ou situação. Analisamos as diferentes propostas neste via láctea de leites, sem levar em conta todas as alternativas legumes que existem hoje. Nos países ocidentais quase o 90% de leite que é consumido é vaca. Seu consumo diminuiu desde 2000 em mais de 25%, sendo substituído por outras opções em busca de uma alimentação melhor. Também devido ao aparecimento de muitas pessoas intolerantes com lactose e tendência para eliminar este ingrediente das dietas. Vamos aprender mais sobre o que cada um dos leites o que podemos beber!
Leite de vaca
É o leite mais consumido e considerado um dos alimentos mais completos. Contém alto conteúdo proteína, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais solúveis em água e solúveis em gordura. Tem poucas calorias. É uma grande fonte de futebol, um elemento vital na hora do crescimento. Deve-se dizer que uma vez terminada a formação do esqueleto, ajuda a fazê-lo, nem em caso de sofrimento. osteoporose. Embora seja muito importante em períodos de crescimento e menopausa.
Esta principal variedade entre os via láctea de leites Ajuda a reduzir a azia devido ao seu pH quase neutro (6,6). Também está comprovado que facilita a eliminação do ácido úrico pela urina, ajudando a diminuir seu valor no sangue. Ajuda a proliferação da flora intestinal por meio da síntese de vitaminas do grupo B.
No entanto, não é recomendado para pessoas com intolerância à lactose. Consumo de leite de vaca Pode causar cólicas dependendo da pessoa e acentuar problemas de artrite reumatóide e anemia de ferro. Como todos os ruminantes de origem animal, eles contêm um nível alto teor de caseína. Isso pode levar a um risco de problemas cardiovasculares.
La leite de vaca integral Possui 61 Kcal de uma proteína de 3,5 e um nível de gordura de 3,6 e 4,7 de lactose por 100 cc. No processo de fabricação, a gordura é extraída e adicionada na quantidade que cada marca determina para fazer um produto. semi-desnatado ou desnatado, restante da seguinte forma:
- No caso do leite meio gordo, possui 48 Kcal de proteína 3,3 e teor de gordura de 1,6 e 4,7 de lactose por 100 cc.
- O leite desnatado tem 37 Kcal de uma proteína de 3,5 e um nível de gordura de 0,20 e 4,7 de lactose por 100 cc.
Existem outras variedades no mercado cuja origem é do mesmo animal:
Leite de vaca sem lactose
É uma preparação à base de leite com as mesmas propriedades que normal. Isso pode ser encontrado nas opções desnatado e semidesnatado. A única diferença é que uma enzima chamada lactase. Isso quebra a lactose em dois açúcares, como galactose e glicose, eliminando a forma de lactose. Por isso é um pouco mais doce.
Se recomenda não elimina completamente a lactose, uma vez que facilita a absorção de futebol no corpo. Assim, podemos encontrar produtos com diferentes níveis de lactose dependendo do fabricante. O chamado baixo teor de lactose ou livre de lactose se enquadra nesta categoria dentro do via láctea de leites.
Leite de vaca ômega
Nesta preparação de laticínios, todos os gorduras saturadas e substituídos por gorduras poliinsaturadas. Tudo isso facilita a regulação do colesterol. A preparação é geralmente feita com leite desnatado ou semidesnatado. A origem dessas gorduras pode ser legumes ou animais. Na preparação são normalmente usados óleos de peixe oleoso como é o caso da sardinha e do carapau.
Leite de vaca com cálcio
com o adição de cálcio Esta variedade nasce do leite na forma de fosfato de cálcio, lactato de cálcio, citrato de cálcio ou carbonato de cálcio. Existem também tecnologias que permitem concentrar o cálcio que o próprio produto já contém para não ter de o adicionar. Com esse acréscimo, auxilia em problemas ósseos e dentários. Também ajuda a induzir o sono e a calma. O consumo deste leite é especialmente importante nos períodos de crescimento, gravidez e menopausa.
Leite de cabra, outro no via láctea de leites
Embora a maior parte do leite consumido seja leite de vaca, o consumo daquele que vem de cabras representa em torno do 3% do mercado na Espanha. Em outros países o consumo é muito maior, pois esse animal se adapta a condições mais adversas e de seca. Permitindo assim obter leite em terras e climas não propícios ao gado. Desta forma, milhões de pessoas são alimentadas no paises em vias de desenvolvimento, especialmente crianças em crescimento.
Ao contrário do leite de vaca, cabra é mais digestiva. Seu nível de cálcio está mais alto. Ele também tem melhores níveis de vitamina A e ferro. Seu valor nutricional por 100 cc é:
Calorias: 65 Kcal; Proteínas, 3,5; Gordura 3,8; Cálcio 111 mg; Fósforo 95 mg; Potássio 180 mg; Ferro 0,12 mg.
Leite de ovelha
Embora seja menos comum que os dois anteriores, pode ser encontrado em muitos supermercados porque está incluído no via láctea de leites. Se destaca por ser mais rico em cálcio. Tem uma digestibilidade superior à da vaca e muito semelhante à da cabra. Possui altos níveis de vitamina A, C e E. Também é muito rico em ferro então seria o leite perfeito para pessoas com anemia.
Na aparência é leite mais espesso com um sabor mais forte. Esse fato cria rejeição de pessoas acostumadas a semi-desnatado ou desnatado. Embora seja muito interessante, o alto custo em relação aos dois anteriores freia seu consumo. Seu valor nutricional por 100 cc é:
Calorias: 108 kcal; Proteínas, 5, 8; Gordura 6,3; Cálcio 201 mg; Fósforo 95 mg; Potássio 130 mg; Ferro 0,13 mg
Outros menos conhecidos, mas existentes
Embora a leite de búfala É usado em grande medida para a elaboração do queijo mussarela, a proliferação dessas fazendas fez com que pudessem consumir seu leite. Possui valores nutricionalmente superiores ao leite de vaca. Ele destaca um valor de gordura de 7% e 97 Kcal por 100cc. Possui maior porcentagem de vitaminas, proteínas e minerais. Seu sabor é mais intenso e apreciado pelos amantes do sabor lácteo.
Por outro lado, há outro peculiar que se presume ser o leite mais parecido com o da mãe: aquele que vem de cavalo. Também é útil para estimular ativamente o sistema imunológico e melhorar muito a digestão e a flora intestinal. O lactoferina deste animal ajuda a absorver o ferro de outros alimentos. Também para proteger o fígado, por isso também é indicado para doenças desse órgão. O uso deste leite é conhecido em cosméticos, para a melhoria de doenças de pele. É comercializado em formato liofilizado.
Para terminar esta revisão, encontramos o leite de camelo. É um leite muito rico em ferro e vitaminas A e C em comparação com o leite de vaca. Também é mais digerível. É considerado um 'superalimento'. Os outros valores são semelhantes, exceto que o teor de gorduras insaturadas é maior no referido leite. Estudos indicam que previne os efeitos colaterais da ciclofosfamida, uma droga usada contra câncer, apoiando as propriedades imunoestimulantes. Pode ser adquirido em formato em pó.
Agora você sabe um pouco mais sobre cada um dos variedades desta bebida dentro do contexto de via láctea de leites. Qual você costuma beber? Você se atreveria a experimentar os mais peculiares mencionados?
