É bem sabido que os alimentos produzidos pela Mãe Natureza são de excelente qualidade, especialmente quando o nível de processamento industrial é mínimo. No entanto, você também deve levar em consideração outros aspectos, como se o vegetais cozidos ou crus. Esta questão surge porque é melhor ambos salvarem seus propriedades saudáveis, sejam tratadas ou não durante a sua preparação, antes do consumo. Neste artigo, nos aprofundamos neste ponto-chave para que você possa desfrutar de todos os seus nutrientes.
Como cada um está mais saudável? Legumes cozidos ou crus?
Acontece que existem alguns vegetais que perder certas substâncias benéficas eles têm quando submetidos a um tipo de cozinha, embora também haja outros que não o fazem. Ao contrário, tornam-se mais saudáveis depois de saber prepará-los corretamente. Portanto, é muito útil saber o que vegetais cozidos ou crus você pode consumir de uma forma ou de outra. Tem havido várias investigações sobre esses produtos para determinar a melhor maneira de comê-los.
A partir das conclusões tiradas nestes estudos, pode-se afirmar que tomates, aspargos e espinafre Eles ganham em propriedades saudáveis se forem cozidos previamente. O primeiro alimento aumenta sua quantidade de licopeno passando por um processo térmico, uma substância que é boa para doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. No tradicional sofrito a absorção e liberação de compostos bioativos benéficos também são favorecidas. Por sua vez, os outros dois vegetais podem ser usados mais vitamina A quando cozido.
Com as cenouras, um dos vegetais mais consumidos crus, o mesmo acontece, pois cozinhá-los garante melhor suas propriedades. Obviamente, alguns outros devem passar pelo calor sim ou sim para serem digeríveis, eliminando assim as bactérias (berinjela ou batata, por exemplo).
Quanto aos vegetais que são mais bem usados quando comer cru são as couve-flor, el repolho, o brócolis, a cebola, o ele e também o pimentas. Este último perde para 75% de suas propriedades ao passar por fogões ou forno. Com tudo isso, você sabe o que vegetais cozidos ou crus você pode consumir melhor.
