Você poderia distinguir o tipos de kebabs Se você entrar em um restaurante com esta oferta e o cardápio não tiver fotos? Explicamos as principais diferenças das três classes mais difundidas desse produto já popular. Voce sabe o pizza turca? Descubra os segredos desta comida barata, mas origem aristocrática porque nem tudo é caso, o formato mais visualizado.
Contexto
Hoje em dia é fácil encontrar um restaurante de kebab em qualquer cidade europeia de médio porte. Apesar das origens diversas de seus proprietários (Bangladesh, azeris, curdos, azeris ...) falamos de um alimento de origem persa. Embora seja difícil de acreditar, era uma iguaria cara, digna da realeza nos tempos antigos e os pobres só comiam em Ano Novo. Ele deu o salto para a Europa de mãos dadas com kadir nurman, um imigrante turco na vizinhança de Kreuzberg en Berlim. Sua ideia era criar um prato barato e nutritivo para os trabalhadores.
É um prato que não deixa de ser polémico. No 2017 espalhou-se a notícia de que União Europeia pretendia proibir este alimento. No entanto, o que aconteceu é que uma parte importante do Parlamento Europeu tentou impedir a proposta que permitiria fosfatos. Não entendi maioria absoluta e agora eles podem ser adicionados aos rolos. São compostos que servem para remover a água da carne, mas podem ser prejudiciais aos rins e ao coração. No entanto, há quem acredite que a concentração é tão baixa que não pode prejudicá-lo.
O que é lahmacun?
Pode não parecer familiar, mas está incluído no menu da maioria dos kebabs espanhóis. Muitos oferecem como pizza turca devido à sua origem. A comparação mais fácil de descrever é precisamente a da pizza, devido à forma que tem. Seu nome vem de lahm asa ajeen que em árabe significa massa com carne na massa. É uma missa muito bem coberto com uma pasta de cordeiro picado, legumes e especiarias. No Turquia, uma ponte entre a cozinha mediterrânea e a do Oriente Médio, é servido como entrada.
A preparação pode variar um pouco dependendo de onde você encomenda este produto entre os tipos de kebabs. Na Turquia, é comum temperá-lo apenas com salsa y limão. Por outro lado, em alguns países, como Alemanha, o trampolim do kebab para o mundo, acrescentam-se iogurte, alface e tomate. Na Europa, pelo menos é servido pronto para enrole-o e comê-lo con las manos.
Tipos de kebab: os mais famosos
A dupla estrela indiscutível em Espanha e em Europa Ocidental é aquele formado por quibe e pelo caso. A primeira coisa que deve ser especificada é o nome para falar corretamente. Aqui, o que é chamado de kebab seco é chamado doner kebab Em turco. Por sua vez, aquele que recebe o nome de de caso é realmente chamado Durum kebab. Assim, no seu país de origem respondem a duas formas de embrulhar o mesmo enchimento. Eles se referem a um conceito que combina os dois.
Isso é de fato o estofamento é o mesmo. Eles cortam lençóis de carne de rosbife ou rolo de frango espetado em uma barra de metal que gira sobre uma fonte de calor. Esses tipos de carne podem ser combinados ou você pode escolher um dos dois. Você também pode pedir recheio falafel, algumas bolas de homus frito feito de grão de bico. O recheio é introduzido no pão próximo ao alface, a cebola, o tomate e a molho de iogurte.
Eles diferem no pão usado. O quibe como tal, é realizado com pão pita. É um tipo de pão macio farinha de trigo levemente fermentada. Vem de Grécia e é caracterizado por ser um pouco reminiscente de uma crosta de pizza. Assim, sua textura externa é algo crocante. Por outro lado, o caso é uma torta feito com farinha de trigo que envolve o recheio no estilo das fajitas. Normalmente custa mais dinheiro fazer com esse tipo de pão.
Variações
Este mundo é vasto e podemos encontrar mais tipos de kebabs Na Grécia, um país que viveu sob o jugo otomano durante séculos, encontramos o souvlaki. Podemos defini-lo como um kebab desconstruído. Os ingredientes são servidos em um prato, mas não enrolados. A carne vem na forma de um espeto e os vegetais que você come com pão. Tudo com as mãos.
Voltando à Turquia, podemos falar sobre Adana. Sua apresentação consiste em um espeto horizontal de carne picada que é torrado com carvão. Este é temperado e outros ingredientes são incluídos, como cous cous para completar o prato. É difícil encontrá-lo nas cidades espanholas.
Resumindo, agora você conhece o tipos de kebabs existem, embora alguns locais possam criar inovações diferentes com este prato. Você encontrou algum original ou curioso? Qual é o seu favorito entre todos?
