Tag: Restaurante Mugaritz
Maçãs podres, mas comestíveis: como?
Graças à fermentação fúngica, existem exemplos de alta cozinha de maçãs podres que podem ser apreciadas com segurança. Nós explicamos o porquê.
Alimentos fermentados em restaurantes, nova experiência
Alimentos fermentados em restaurantes estão se tornando mais comuns; fermentação, sempre presente, agora está se tornando muito popular.