HomeInscrições com a tag "O Chef do Mar"

O Chef do Mar Tag

Anjo Leon estamos bastante acostumados com sua cada vez mais impressionante inovações. A sua paixão pela cozinha e pelo mar fazem com que seja uma referência na área gastronómica a nível nacional e internacional. E se a salsicha que se faz de facto com produtos marinhos, e se a descoberta de um novo cereal, a colaboração com a Pescanova para criar massa à base de peixe ... Ou, a última surpresa de todas: a presunto do mar. O chef aproveitou a celebração do Madrid Fusion -o primeiro congresso mundial de gastronomia- para apresentar este produto que, à primeira vista, parece mesmo um presunto de porco. Nada está mais longe da realidade; o cádiz é um especialista nesses jogos de ilusões: é um presunto feito com Atum Almadraba que partilha textura e forma com um ibérico. Incrível, verdade? 

Um dos grandes eventos da gastronomia espanhola foi recentemente realizado a partir de 6 para o 9 para outubro com o 21 edição de San Sebastian Gastronomika 2019, encontro dos grandes chefs e suas apresentações. Desde a Anjo Leon para Fina Puigdevall, passaram pelo congresso Berasategui, Arzak, Elena Lucas, Dani García ou Juan Sebastián Elkano. Seguindo a rota que o famoso velejador ancestral deste último percorreu há 500 anos, os quatro dias começaram com um jantar Getaria em uma clara homenagem a ele. O renomado chef catalão também recebeu outro Carme ruscadella em outra mesa cheia de pratos espetaculares. Saiba mais sobre o que o evento oferece aqui.

Usado principalmente para alimentar peixes de fazendas de peixes, o plâncton marinho É feito de organismos microscópicos que flutuam em águas salgadas ou doces. É um elemento fundamental para a existência vida nos oceanos, devido ao papel que desempenha, mas agora também está presente no pratos. Aquelas que alguns chefs de prestígio preparam em receitas inovadoras como Anjo Leon. O andaluz utiliza este produto pelas suas características ideais para incluir na molhos ou condimentos, arroz, macarrão e até pizzas. Saiba mais sobre este alimento aqui, com suas excelentes propriedades saudáveis.

Chegou a nova linha de conservas, dando todo o destaque a diferentes peixes como atum, a melva ou o cavala. Unha nova comida enlatada de Ángel León e Pesasur Eles conseguiram fazer a ilusão de que o cozinheiro já estava pensando há muito tempo. A) Sim, O Chef do Mar lança, em conjunto com a enlatadora andaluza, as suas sete receitas novas e acessíveis para qualquer consumidor, em pequenos frascos com um design atractivo. Encontre mais sobre eles aqui!