Por alguns anos, eles têm desenvolvido e promovido produtos processados à base de plantas. As hamburgers são alguns exemplos mais claros dessas alternativas que se destinam a substituir a carne. Neste artigo, queremos analisar se a comida é saudavel à base de plantas pelo conteúdo que geralmente carregam. Mas, sobretudo, se essas opções que também são comercializadas com o objetivo de reduzir o consumo de carne eles são muito positivos para a nossa saúde. Preste atenção ao que falamos abaixo!
A falsa percepção de saúde
Existe uma teoria estabelecida sobre produtos que são veganos. Os consumidores, em geral, associam essa palavra a um comida saudável, mas realmente nem sempre é assim. Que seja de origem vegetal não significa que seja bom ou melhor para a saúde do que comer um pedaço de carne. Pode ser um processado ou ultraprocessado e, portanto, contêm uma série de ingredientes prejudiciais. Isso tem sua lógica porque procuram imitar a textura, a aparência, o aroma e até o sabor do carne de verdade.
Para fazer isso, eles usam elementos de todos os tipos (aditivos, corantes, etc.) e, em muitos casos, para emular os perfis de macro e micronutrientes que são encontrados nas carnes, os níveis de processamento são altos. Os conservantes ou extratos vegetais geralmente estão presentes em uma composição completa que inclui até 20 ingredientes. Portanto, por tudo o que eles contêm, podemos dizer que os alimentos não são tão saudáveis à base de plantas. O que podemos ler nas embalagens dessas alternativas vegetais?
Ingredientes de produtos vegetais
São muito comuns proteínas de ervilha e o concentrado de Proteína de soja, Como óleos de colza prensado ou refinado de girassol ou coco. Também entre seus ingredientes estão nomes como amido de batata, amido alimento, extrato de fermento, dextrose, metilcelulose e até mesmo celulose de bambu. Tudo isso que vem das plantas passa por um processamento industrial necessário para dar um bom resultado ao produto. Então comida à base de plantas eles são ricos em calorias, carboidratos, gorduras de baixa qualidade (a maioria saturada), sal e aditivos. Má qualidade nutricional, em definitivo.
Agora, que esta é a tendência geral do setor, também não significa que todas as marcas e empresas do setor desenvolvam e comercializem produtos como este. ¿Os alimentos sao saudaveis à base de plantas que atendam às características vinculadas ao saúde o que eles anunciam? Bem, deveriam ser, embora seu principal sucesso seja baseado em oferecer uma alternativa para o consumo de carne. Isso é claro.
Promoção de à base de plantas
Algo que todos os alimentos produzidos têm em comum erval é que eles usam estratégias poderosas de promoção para atingir seu público-alvo. Aquele que está interessado em um Dieta vegana, principalmente, ou em começar a mudar sua dieta alimentar para diminuir a presença de carnes. Obviamente, eles não destacam o importante contribuições nutricionais de produtos de origem animal, mas com foco em outros aspectos. As marcas que vendem essas alternativas costumam recorrer a mensagens em que o sustentabilidade e a saúde eles são protagonistas. Mas, como explicamos antes, a segunda nem sempre é verdadeira. E a primeira coisa?
Impacto ambiental
Bem, se você é um consumidor vegano, informamos que o impacto ambiental que também é atribuído às fazendas de gado ocorre, de outra forma, na indústria De à base de plantas. O uso de energia e recursos que as empresas usam para fazer alimentos como hambúrgueres de vegetais também afeta o planeta. Tudo isso porque o processamento exige a utilização de grandes quantidades de fonte de energia e várias processos de transformação que emitem poluentes na atmosfera. Já existem estudos que confirmam isso. É melhor você fazer o seu próprias refeições veganas se você não quer comer carne.
Portanto, pode-se concluir que substitutos de carne Não são melhores do que estes porque prejudicam o meio ambiente e são produtos processados? As empresas que os desenvolvem realmente cumprem o que afirmam no rótulo? Por que o público vegano continua crescendo? Todas essas questões estão sobre a mesa, embora seja claro que os alimentos não são tão saudáveis à base de plantas.
