Molho de chipotle: um clássico desconhecido

La Molho de chipotle É feito de uma pimenta muito original. Sem dúvida, tornou-se algo que traz um grande sabor para pratos no México. Como se não bastasse, já cruzou a fronteira com outros países por meio de restaurantes de comida mexicana. Vamos ver a seguir de onde vem isso tempero carregado com o futuro.

Que leva?

É um dos produtos clássicos da gastronomia de México. Não é tão conhecido como o blocos ou enchiladas fora do país mas quem realmente entende do assunto sabe disso. É um molho colorido laranja claro com gosto picante. Se você não é mexicano não se preocupe porque logo descobrirá de onde vem.

Seus ingredientes são os seguintes: 

  • 1 pimenta chipotle ou duas colheres de chá de chipotle em pó
  • 125 g de maionese
  • 80 gr de iogurte
  • Cilantro picado, uma colher de sopa
  • aneto seco, uma colher de sopa
  • Cominho moído, meia colher de chá
  • sal

De onde vem o molho chipotle e como é obtido? 

Meios pimenta defumada na língua nativa Nahuatl e é conseguido por um método curioso. Isso consiste em sair maduro el Pimenta jalapeno na planta até corar e sei Psiquiatra. Uma vez que foi anão fumaça por vários dias em uma grelha de metal. Assim, o resultado é um alimento capaz de ser conservado por um longo período de tempo.

Atualmente o estado que o produz em maior quantidade é Chihuahua. Sua produção está à frente das demais já que movimenta 16 mil toneladas por ano. Puebla, Veracruz y Yucatan Existem outros lugares onde isso é importante Molho Chipotle.

Molho de chipotle

O molho chipotle tem uma cor laranja / Fonte: cookpad

É assim que você obtém o ingrediente fundamental da deliciosa Molho de chipotle. Isso é altamente valorizado ao preparar carne o incluso ensopados y sopas. Você pode encontrar em fajitas y burritos. O molho também é usado em pratos de outros países. Um exemplo claro é o pasta de pimenta mexicana.

É mais provável que satisfaça os amantes de especiarias. De acordo com escala de coceira Scoville, o chili chipotle tem 2.500 a 8.000 unidades de coceira. Isso bate o pimentos padrón espanhol picante, embora não seja suficiente Tabasco (30000-50000).

Se você quer dar um pouco de vida aos seus pratos arroz com feijão também é um bom investimento. Tem até quem usa para preparar hamburgers apimentado. Na verdade, é tão representativo que você pode encontrá-lo em restaurantes especializados em culinária mexicana em outros países. Também está presente nas lojas com este tema. Não se preocupe porque com os ingredientes que mencionamos antes você pode conseguir mais barato. Vamos agora ver os motivos pelos quais você pode estar interessado em consumi-lo com frequência.

Requintado e saudável

O seu ingrediente principal, que lhe dá o nome, destaca-se pelos benefícios para a saúde. A primeira coisa a ter em mente é que o sabor picante do pimentão não surge do nada. Vem de uma substância chamada capsaicina. Vários estudos afirmam que isso ajuda queimar gordura uma vez que estimula sua oxidação. Também é útil na prevenção de complicações cardiovasculares. Isso porque favorece a dissolução do fibrina. Estamos falando de uma substância que contribui para a formação de coágulos sanguíneos.

Ele também tem propriedades anti-inflamatório. Pode ser um bom aliado como remédio natural para dor nas articulações. Também não devemos esquecer que tem um componente interessante para os meses mais frios. Esta pimenta é rica em Vitamina C, o que reforça nosso Sistema imunológico. Também é um poderoso anticorrosivo que protege nossas células do envelhecimento. Sem contar que serve para regular o colesterol ruim e tem a vitaminas A, B1, B2 y B3. Chipotle é um alimento completo.

Pimenta chipotle

Pimentas Chipotle / Fonte: @CCCulinario

Agora você tem várias desculpas para se dar ao luxo. Não que fossem necessários, porque o molho em si é delicioso e não o decepcionará. Aproveite as inúmeras possibilidades que oferece e combine com o que quiser. Comece a trabalhar, compre os ingredientes e prepare alguns bons fajitas com este tempero. Certamente o sabor agradável de Molho de chipotle conquista você. Ele já o fez com uma multidão de pessoas fora do país onde o cineasta espanhol Luis Buñuel Ele passou seus últimos dias.

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