A luta continua no setor de suínos para encontrar uma saída do Padrão de qualidade na Península Ibérica bolota pura, devido a várias razões recentemente explicadas por outro grupo. E para o Alças muito Andaluzia como de Estremadura e também Fedhesa Eles mostraram sua posição a favor de não modificar nada. Mas agora, tem sido o Fundação Savia aquela que se posicionou do lado oposto, garantindo que é necessário quebrar a referida regra. Eles acreditam que não têm "nada a ganhar e muito a perder" se o assunto continuar, no que diz respeito aos negócios. Porco ibérico produzido em dehesa. Mas por que essas demandas estão sendo feitas?
Contexto da questão polêmica
Nesta polêmica, lembramos que existem três posições diferentes, sendo a neutra aquela fornecida pelo Interprofissional do Porco Ibérico (Asici). Ainda não comenta sobre isso Padrão de qualidade na Península Ibérica, para o qual o Fundação Savia. Acima de tudo, representando pequenas e tradicionais quintas, onde a raça tem uma tradição arraigada. Dessa forma, o último movimento foi por meio de uma carta dirigida ao ministro Luis planas. Como você aprendeu Agroinformação, a letra indica o seguinte:
“Precisamos fazer uma defesa forte do setor, dos agricultores e das boas práticas, expulsando do sistema aqueles agentes e variáveis que o distorcem ou que possam estar cometendo abusos”.
Para resolver isso, o grupo quer que haja «um novo quadro de ação para o binômio Porco-dehesa ibérico dentro da legislação nacional de dehesas. Aquilo que reconhece sua própria identidade e servem para reavaliar todas as suas produções e comercialização. Sempre protegido pela marca como símbolo de prestígio e ainda diferenciação«. Atualmente, no Padrão de qualidade na Península Ibérica (RD 4/2014) o porco ibérico puro produzido em dehesa está incluído. No entanto, este lugar não é para você por vários motivos:
Razões para sair do padrão de qualidade na Península Ibérica
- A mesma norma não pode proteger dois sistemas de produção diferentes (extensivo e intensivo) do ponto de vista de manejo, alimentação, bem-estar animal ...
- O porco do qual o presunto ibérico bolota Deve ser especialmente protegido, levando em consideração sua origem genética, ecossistema (pastagem) e função socioambiental. Para isso, um Padrão de qualidade próprio na Península Ibérica.
- Porque tanto sua origem quanto seu ambiente de produção são um binômio inseparável (Dehesa-ibérica) relacionadas à sustentabilidade e ao uso de recursos.
- Também porque a norma atual se opõe a fazendeiros tradicionais, que só produzem ibéricos puros com bolota, além de cientistas e investigadores. Quem sabe que é quase impossível salvar o binômio de avatares comerciais existente.
Eles vão conseguir o Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA) em suas reivindicações?
