O cheiro de flores, livros por toda parte, as ruas inundaram de pessoas celebrando e trocando presentes. Este é o dia de Sant Jordi -Febrei em várias cidades do país, mas principalmente na região de Catalunha-. A festa popular exige que a mulher dê a ele um livro para o homem, e esta uma rosa para ela. Ao longo dos anos, este gesto continuou a ser celebrado. No entanto, no final, a essência deste tão esperado dia do calendário é comemorar um dia em que a paixão pelos livros e love se juntam. Sob aquele pretexto especial da cultura catalã, o mestre pasteleiro Jordi Roca surpreendeu novamente com uma nova criação: o rosa comestível para Sant Jordi de Cocoa House. Uma homenagem especial a este festival de raízes profundas que reúne tradição e alta gastronomia.
A lenda de Sant Jordi
Diz a lenda que há muitos séculos, na cidade catalã de Montblanc, viveu um Dragão que assustou a população. Para que ele não atacasse a cidade, eles decidiram juntos que a cada dia entregariam uma pessoa ao dragão. Um daqueles dias a filha do rei foi escolhida, mas, antes de ser devorada, um cavaleiro chamado Sant Jordi ele se colocou entre o monstro e a princesa. Ele matou o dragão e, de acordo com a história, uma roseira brotou de seu sangue. O cavaleiro pegou a rosa mais bonita e deu à princesa. Desde então, é comemorado no dia de Sant Jordi, sendo esta uma das tradições mais importantes - e romântico- da cultura catalã.
A rosa comestível para Sant Jordi, marca Casa Cacao
E antes de tal tradição, Jordi Roca Ele não poderia contribuir com sua versão particular do símbolo deste feriado: a rosa. O mesmo chef pasteleiro de Vinícola Can Roca Ele deu origem a esta nova criação ao citar a citação do escritor Josep Pla: “A única coisa que a rosa precisa para ser perfeita é ser comestível”. Dito e feito. Plantado em uma panela de chocolate crocante e até solo simulado, de Cocoa House eles apresentaram seus rosa comestível para Sant Jordi.
Os pétalas, que parecem completamente reais, são feitas à mão, uma a uma, tornando cada rosa "única e diferente das outras", segundo dizem na loja de chocolates. Já a base é feita de um chocolate amargo e ganache de rosa crocante, que cobrem um “marshmallowChocolate e rosa também. Os ingredientes utilizados, como em todos os produtos da Casa Cacau, são da mais alta qualidade. Chocolates, especificamente, vêm de As trincheiras (Venezuela) - com um leve ponto de ácido - e Kerala (Índia) -muito ligeiramente amargo e com notas fortes de cacau torrado seco.
Toda uma "jornada multissensorial que joga com o texturas diferentes que estão presentes, contrastando as notas de fruta do chocolate com o delicado aroma da rosa ”, informa a publicação Loja de bolos. Pela delicadeza do produto, só está disponível na loja Cacao House Girona. Se você mora na região e tem interesse, corra que voem - não dizemos, é que as unidades são limitadas.
Piscadela de Rocambolesc
Mas não contente em homenagear este dia tão especial, o chef também preparou um rosa comestível para Sant Jordi em seu outro negócio, Rocambolesc. É um bolo feito com compota de amêndoa, rosa e cereja. Isso poderia ser reservado em todas as lojas físicas - ou seja, Girona, Barcelona e Madrid-, para poder desfrutar da rosa mais doce no dia da celebração do feriado catalão.
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Sem dúvida, uma festa tão importante não poderia ter sua piscadela particular. Jordi Roca, que a cada trabalho de suas surpresas um pouco mais, ele consegue fazer o homenagem perfeita a um dia que combina romance, cultura, tradição e, neste caso, doçura e arte. Que tal dar a alguém a experiência de tentar o rosa comestível para Sant Jordi?
