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Pork Boig per tu restaurant: tudo sobre carne de porco

Especialidade: Porco
nome: Pork Boig para você
endereço: Consolat de 15 de março, 08003, Barcelona
província: Barcelona
telefone: 679 20 20 40
Site: www.porkboigpertu.es

Oriol Rovira, amor pelos próprios

O chef catalão que ganhou um Estrela Michelin Pelo outro restaurante com o qual começou a fazer o seu caminho no mundo gastronómico, é o grande arquitecto deste espaço inovador. Deixe tudo girar em torno do porco, um animal muito típico da nossa cultura, não é por acaso. Porque Oriol Rovira tem mantido sua filosofia de amor por próprios produtos por anos. Quando ele começou sua aventura no Restaurante do hotel Els Casals, localizado na pequena cidade de Sagàs, todos os alimentos eram indígenas.

Eles permanecem assim até hoje, de modo que o Fazenda da familia Fornece a matéria-prima para depois preparar pratos magníficos com a estampa do chef camponês na cozinha. Pomares, currais e pastagens neste ambiente natural dos pré-Pirinéus catalães é usado para que tudo chegue do campo à cozinha. Não só no referido estabelecimento, mas também no Restaurante de carne de porco. Esta nova jornada em aliança com o Grupo sagardi permite Rovira transferir seu amor pelo local para a cidade.

mesas e atmosfera de restaurante

Decoração de mesas e restaurante / Foto: porcoboigpertu

Ele faz isso na companhia de outro grande chef, Iñaki López de Viñaspre. Mas, sim, com o 'porco' como protagonista do menu que ambos oferecem aos seus convidados. Legumes e verduras também de seu próprio cultivo acompanham salsichas e delicatessen artesanal. Então, do produto por excelência, já se sabe que tudo é usado. 

Carne de porco e cozinha de restaurante de carne de porco

Neste Restaurante de carne de porco são claros que o objetivo é homenagear o animal e o que ele oferece no campo da culinária. Isso já é observado assim que você entra nas instalações, como um enorme escultura de porco (desenhado pelo artista Mikel Urmeneta) dá as boas-vindas ao cliente para iniciar a experiência mais ibérica. Lá, no bairro de NascidoDepois do mercado de peixes de Barcelona, ​​um espaço único e reconhecível se abre para o jantar. Aquele que também pode contemplar a decoração sempre significativa com um misto de rural e moderno 

A cozinha é até aberta, dá para ver o salsichas penduradas servido junto com pão de tomate, mas o destaque é o fogão a lenha. Permite marinar ou assar os diferentes pedaços de porco, bem como preparar deliciosas pizzas, também oferecidas no papel. Com ela, eles recomendam provar o escalivada, a Mongeta del Gantxet ou o aioli de marmelo.

fogão a lenha

Forno a lenha / Foto: porcoboigpertu

Claro, a especialidade de Restaurante de carne de porco Está nos cortes ibéricos: costela, bacon, costas, chefe de lombo, txuleton ou leitão. Outras alternativas são salsichas, salsichas, fiambre ou touro, Especialidade Rovira. Há uma grande variedade de outras iguarias, incluindo sobremesas e bebidas. Eles até oferecem cerveja artesanal fabricado pela cervejaria Cervejaria George Wrightlocalizado em Liverpool. Comer cada prato com a qualidade diferenciada das receitas dos dois grandes chefs é um luxo que vai além. porco.

Se é amante de carne e, principalmente, desta tão espanhola, já pode encomendar a sua mesa no Restaurante de carne de porco, seja no interior ou no terraço. Desfrute da experiência mais ibérica!

leitão restaurante porco
Leitão no ensopado / Foto: @porkboigpertu