Especialidade: Massa folhada
nome: A massa folhada
Endereço: Rua da Virgem dos Perigos, 8, 28013 Madrid
província: Madrid
Telefone: 910 59 91 53
Site: www.tripadvisor.es
Restaurante La Hojaldrería nos transporta para um vez anterior enquanto provamos seus deliciosos pratos. O estalajadeiro e chef Javier Bonet e o chef pasteleiro Estela Gutierrez eles encontraram a fórmula perfeita. É um lugar baseado no fusión mas por um grande amor pelo tradição. Vá direto para provar seus pratos pessoalmente depois de ler este artigo.
Se você é um daqueles amantes de massa folhada, está com sorte. Você pode ficar com fome enquanto passeia pelo Puerta del Sol. Nesse caso, saia em direcção ao metro de Sevilha e depois na Gran Vía. Antes de lá chegar, encontrará um restaurante cujo nome pouco resta à imaginação.
Este é o restaurante La Hojaldrería
O exterior nos lembra de século XIX. Uma vez lá dentro, nos encontramos em uma velha sala de chá. O decoração Faz parte do experiência. Assim, o elementos dourados, cortinas nas paredes e cores pastéis fazem parte do ambiente. Uma decoração perfeita para transportá-lo para outra época. Tem um bar e algumas mesas.
Além disso, o restaurante não poderia estar em uma localização melhor. O que é agora A massa folhada, há muito tempo era um leite por quase cem anos. A manteiga está, ao lado do farinha e pelo água, a base da massa folhada.
A ideia é devolver o glória para este prato. O que era uma iguaria de luxo foi relegado ao restauração que eles prepararam de uma forma branda. É por isso que Bonet tem um cardápio completo para todos os gostos. Isso inclui duas seções: café da manhã e lanches; refeições e jantares.
Cafés da manhã e lanches
Os cafés da manhã e lanches eles os fazem por conta própria oficina. Isso fica no porão das instalações. Você pode encontrar vários pratos deliciosos entre eles. Um exemplo são os meias luas copo cheio de creme, chocolate ou cabelo de anjo.
Você também pode saborear Palmeritas o tortinhas. Estes últimos vêm em vários sabores: chocolate branco, framboesa e sorvete. Para beber pode pedir café ou chocolate feito na mesma massa folhada. Servindo um café da manhã simples de 2,50 consistindo de um tostada com tomate ou manteiga e geléia e um café com leite.
Almoços e jantares
Quanto aos almoços e jantares, destacamos que também existem pratos sem massa folhada. No entanto, a maioria é feita disso. Pois algo é o O restaurante da massa folhada. Entre os pratos principais encontram-se alguns pitorescos. Um deles é o endívia assado com romã e churro de queijo azul.
A especialidade da casa é hambúrguer Wellington com batatas em flocos. Além disso, você pode encontrar saladito de burrata com tomate e manjericão. Para terminar, vamos mencionar o atum vermelho grelhado com frutas cítricas, cabelo de anjo e massa folhada frita.
A ideia, bem recebida pela lanchonete
Mais comentários em TripAdvisor eles são positivos. Eles colocam ênfase particular em seu atmosfera tranquila tudo detalhes bem cuidado. O local surpreende até quem pede um café e não consegue provar a massa folhada. Eles também destacam o incrível serviço e a localização.
EstA ideia, bem recebida pelos comensais, surgiu do encontro entre o chef Javier Bonet com o chef pasteleiro da Cantábria estela gutierrez. Ela o ensinou seu trabalho no pastelaria familiar em Cabezón de la Sal (Cantabria). Ele ficou maravilhado com a massa folhada em um lugar de clima adverso. Naquela época ele se propôs a trabalhar em Madrid, onde a clima seco favorece massa folhada.
Ambos realmente queriam fazer algo com o doce, mas gostavam chefs pasteleiros. Eles não queriam se comportar como cozinheiros fazendo sobremesas. Foi quando eles imaginaram a massa folhada como a linha tênue com a qual manter o eequilíbrio entre doce e salgado.
Javier Bonet já era conhecido antes. O chef e empresário é responsável por outros sucessos, como Sala de corte, aparência industrial e fria. Ele também dirige o aclamado Mutantes em Chamberí. Isso está mudando periodicamente para casa cozinhas de diferentes países e novos chefs. Suas principais características são as Mudança constante e pelo quiosque de onde a comida é pedida.
A massa folhada É o estabelecimento obrigatório para todo bom amante de massa folhada. Dentro dele você não só experimentará seu delicioso sabor, como é muito mais. É um ambiente, uma maneira diferente de fazer as coisas. Entre e deixe-se cativar pelo aroma da massa folhada acabada de fazer.
