Especialidade: Cogumelos
nome: o surto
Endereço: C / De la Ruda 14. Madrid.
província: Madrid
Telefone: 918656125
Site: www.elbrote.es
mail: info@elbrote.es
Restaurante El Brote, paraíso dos cogumelos
Você gostaria de experimentar todos os tipos de SETAs? Neste Restaurante El Brote você tem o melhor lugar para comer SETAs de Madrid. A temporalidade do produto faz com que os pratos sejam pensados e preparados na hora. Estas receitas únicas, inspiradas nas cozinhas tailandesa, francesa e mediterrânea, permitem-lhe saborear este produto gourmet acompanhado de todos os tipos de vegetais. Ou também linguiça, alga marinha, peixe cru, vísceras ou dumplings, geralmente com especiarias chinesas. Tudo sem os outros ingredientes serem comidos o sabor dos cogumelos.
Al Restaurante El Brote todos os tipos de cogumelos chegam de todos Espanhaincluindo precioso amanita cesarea e a perretxiko. O favorito do chef, Paulo Roncal, É a trombeta negra, conhecida como a "trufa do pobre", com textura de algas marinhas. “O bom de cozinhar cogumelos é que tudo tem que ser feito”, diz ele. ronco, que é considerado um desafio trazer a cada prato as “nuances” do gênero de luxo que recebe. Ele mesmo desidrata os cogumelos e os corta, pouco ou nada, e sempre com as mãos, nunca com a faca.
“Comer cogumelos é muito emocionante, até erótico. Existem cogumelos associados a ideologias e momentos da vida ”, explica. Ele recomenda comê-los dois a dois, não em grupos, para apreciar plenamente seu sabor. E quanto ao emparelhamento, os melhores são os vinhos de xerez, vinhos espumantes e cava.
Até a sobremesa, tudo são cogumelos
Sem dúvida, este é um paraíso para amantes, amadores e até mesmo para aqueles que ainda não experimentaram muitos cogumelos. No Restaurante El Brote você fará com que goste deles se não costuma comê-los! Já de fora, o símbolo de cogumelo na entrada convida a não descuidar do local. Depois, no interior encontra paredes decoradas de forma original com cogumelos. Mas as iguarias bem apresentadas são as mais cativantes. Do primeiro ao último curso (até mesmo o sobremesa) você vai amá-los.
