El Restaurante Dani Brasserie em Madrid não poderia aparecer em um momento pior (ou melhor). O chef de Málaga Dani García é muito claro que as crises também são oportunidades. É por isso que ele já apresenta este exemplo de como o mundo de cozinha alta ele ainda está de pé e planeja sobreviver. Um ano atrás, um sistema de Entrega para gourmets, porém hoje tudo é diferente. Prepare-se porque a restauração apenas começou a mudar.
Ao se aproximar de confinamentos
O referido inaugura nesta sexta-feira, dia 25 de setembro, o seu Restaurante Dani Brasserie em Madrid. Especificamente, no Four Seasons Hotel. O slogan "de Madrid para o céu" torna-se uma realidade neste edifício na Calle Sevilla. Também inaugurado recentemente, o hotel possui um terraço em um sétimo andar com vistas espetaculares. Estes são ingredientes fundamentais para o lançamento do restaurante. Além da localização, uma vez que fica a uma rua da Porta do Sol. Deve-se notar que isso ocorre em um período de confinamentos seletivos na capital.
O melhor do mar e do campo no restaurante Dani Brasserie
Em suas novas instalações, Dani Garcia nos ensina sua visão da gastronomia. Seus pratos nos lembram muito dele Málaga nativos, embora incorporem elementos da nova cozinha andaluza. Ofertas o melhor do mar. lata de caviar com ostra real, creme de leite e endro é um dos destaques marítimos. Dois outros são Anchovas da Dani 00 com emulsão de trufas e O-Touro de Barbate temperado com azeite e soja branca.
Em relação a o melhor do campo, tem uma linha de pratos à base de plantas. Pratos como arroz cremoso com vegetais sazonais. Outro, que para muitos soará como o rato da Disney, é um ratatouille na forma de um tártaro. Este apresenta tomate seco, cenoura, aipo, nabo e abobrinha. Sobremesas são caracterizadas por sabores frutado, cítrico e com gosto fresco. Falamos sobre creme de limão, sorvete citronela ou flor de laranjeira.
Marca pessoal
Sem dúvida, a marca pessoal é fundamental para esse negócio. O cardápio contém mais pratos que levam seu nome. Tortilha de dani, com cebola caramelizada e "Queijo Blu di Bufala" y César da dani com sardinhas defumadas, frango, parmesão e amêndoas são dois clássicos. Deve-se destacar que ele já viajou pelo mundo e gosta de incorporar Novos sabores que ele está descobrindo. Você pode definir sua cozinha com base no contraste. Isso pode ser de textura, temperatura ou sabor. Também pode ser nuances que contrastam ingredientes que melhoram e suavizam uns aos outros.
O local é decorado pelo designer de interiores sueco Martin Brudnizky. Este é um dos mais prestigiados do mundo segundo a revista AD. A ideia é um espaço de estilo colonial deixe ser por sua vez quente y acolhedor. O design interior do Restaurante Dani Brasserie ele é casual e fechado, assim como seus pratos. Perfeito para saborear tranquilamente uma taça de vinho antes da refeição ser servida. Você tem um menu para escolher entre sobre 400. Entre eles, encontramos prestigiosos vinhos de assinatura.
O novo normal
Este chef, com três estrelas Michelin, ele já era conhecido por seus projetos BiBo y Lobo do mar na capital. Estão há mais de duas décadas na cozinha e ele ousa com tudo. Ele não tem medo da tecnologia e, portanto, participará de um sistema de Entrega. Ele ousou criar um restaurante físico, mas ainda assim se antecipa ao que pode acontecer em tempos de pandemia.
Vai oferecer ao consumidor até Referências 150 em sua nova marca Entrega. O aspecto fundamental é que em uma única ordem você pode combinar diferentes tipos de menu. Desta forma, você satisfaz todos os gostos da sua família. Dani Garcia declara que nada deixou ao acaso e que estudou todo esse tempo. Ele está planejando desde confinamento total com o presidente de Apenas coma. Sua intenção é separá-lo do restaurante. Não quero misturar pedidos de pedidos de casa e quarto na mesma cozinha.
Estamos diante de um exemplo de supervivencia. Existe uma teoria de que as mudanças de século começam a ser percebidas a partir da segunda década. Parece que é o caso de falar do Século XXI. Vamos ver como o todo restauração a níveis inimagináveis apenas um ano atrás.
