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Rakia: espírito e ritual dos Bálcãs

raki (o rakija) é uma bebida resultante da utilização de uvas desconhecidas fora do Balcãs. Na Espanha, um país conhecido pela sua produção de vinho e sua diversidade de uvas, este tipo de vinho não é popular. conhaque. Vamos ver como um produto é tão arraigado que é até atribuído propriedades curativas. Se você está planejando uma viagem para esses países, fique por dentro do que vamos contar a seguir. Você terá tempo para experimentar todas as suas variantes?

Um costume arraigado

Devido à complexidade étnica da região, o Rakia tem muitas variedades diferentes. Além disso, cada país tem seu próprio regulamentos no que diz respeito às bebidas alcoólicas. A grosso modo, podemos falar de um conhaque muito popular na região. É tão arraigado que em verano toma frio e em inverno quente, com mel e pimenta preta. Não tem nada a ver com ele licor de ervas que é tomado como um digestivo após a comida em outros países. Esta bebida é consumida em um pequeno copo como um aperitivo e geralmente é acompanhado por salada Antes da refeição.

rakia serviu
Rakia servido no tradicional copo pequeno / Fonte: travelinbulgaria.eu

Aulas Rakia

Existem dois tipos de Rakia: o de uva e de frutas. Os tipos de uvas utilizadas destacam-se por serem brancas e aromáticas. Os mais usados ​​são muscat, Sauvignon branca, Dimyat e variedades de metralha. Se você é um conhecedor de vinhos, pelo menos o de moscatel lhe soará como algo, já que é muito difundido na Espanha. A versão à base de uva é a mais requintada, por assim dizer. Possui diferentes subclasses classificadas de acordo com sua forma de preparação. 

En Bulgária a lei diferencia a destilação de mostos de uva fermentadosde Suco de uva eu de peles. Esta última palavra se refere à casca da uva. No caso particular de Rakia De vinho, o mosto fermentado é destilado em alambiques de cobre. Desta forma, você obtém um mínimo de Álcool 65%! As suas principais qualidades são a riqueza em aromas florais, herbáceos, frutados ... Um licor de ervas inteiro.

Por outro lado, há o de frutas. O mais popular usado é o ameixa embora ela não seja a única funcionária. Outros são maçã, damascos, marmelo, frutas cítricas, pêssegos e a bagas vermelhas selvagens. A vantagem que apresentam é o grande número de sacarose que é então transformado em álcool.

A fruta escolhida é esmagado e, em seguida, fermentado. Então vá para um ainda onde é destilado uma ou duas vezes. Em si a bebida é incolor, embora a matéria-prima lhe dê tons diferentes. Ao contrário dos conhaques espanhóis, não é idade um monte de. O Rakia caseiro só passa até três semanas em uma jarra de vidro. O profissional não consegue esperar mais de três anos em um barril de madeira. 

xícara com rakia
Taça com rakia / Fonte: travelinbulgaria.eu

Um ritual curioso na Bulgária

É tão fermentado que sua graduação alcoólica varia entre 40 y 50 graus. É por isso que muitos optam por misturá-lo com água para diminuí-lo. No entanto, os estômagos mais fortes gostam de secar. Isso depende muito de como é feito, já que os caseiros costumam ser mais fortes. Bulgária É o lugar onde o costume de prepará-lo em casa mais se popularizou. Na verdade, um paralelo é estabelecido entre as raízes do cristianismo ortodoxo e o consumo de Rakia. Por exemplo, naquele país faz parte de um ritual do funerais ortodoxo.

Nestes, uma bebida é servida aos convidados junto com um pedaço de pão. Após o primeiro gole o convidado derramar um pouco para o chão e ore pelo descanso pacífico da alma. Então você continua bebendo até terminar. Além disso, os pais das noivas em casamentos ortodoxos oferecem Rakia para os convidados, como geralmente é feito na Espanha com os charutos. Tudo isso sem falar nas supostas propriedades medicinais. No país citado existe o costume de dormir com esta bebida em um lenço sob o nariz. Fazem-no durante um resfriado por meio de Vicks Vaporub.

Plum Rakia
Plum rakia / Fonte: travelinbulgaria.eu

En Croácia também é popular para beber. O próprio site oficial de turismo do país define a bebida como conhaque. Saliente que é ideal para compartilhar momentos felizes com os amigos. É tão popular que existem até pubs especializados nisso. Na verdade, existe um em Zagreb cujo nome Rakhya não deixa espaço para a imaginação.

Se você for com tempo suficiente para qualquer um dos países da região dos Balcãs e planejar bem, poderá fazer um bom degustação de todos os sabores de rakia. Lá não tem problema beber no café da manhã, já que as velhas consideram um ritual de longevidade. Curioso, certo? 

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