Início bebidas O que é terroir e como ele influencia o vinho?

O que é terroir e como ele influencia o vinho?

É uma palavra bem conhecida pelos conhecedores do mundo do vinho mas sobre o qual muitas outras pessoas fora do setor podem saber pouco. Você pode encontrar no intra-história de garrafas específicas e também no site de um adega ao definir como são seus produtos. Mas se você é um daqueles que não sabem o que é terroirExplicaremos em detalhes abaixo porque é um termo mais relevante do que você pode imaginar.

Origem e definição de terroir

Antes de responder o que é terroir devemos falar sobre a origem de uma palavra -terroir- que nada mais é do que galicismo. Foi desenvolvido nos séculos XNUMX e XNUMX em Brasil. A palavra original é «terre»E daí nasceu também a denominação espanhola que vamos definir. Porque? Bem, porque vai muito além de ser uma mera referência ao terra, para o local de origem de um vinho.

vinhas únicas o que é terroir
Vinhas únicas em La Rioja / Foto: riojawine

Começando no início, a área em que uma planta é cultivada ou cultivada Vinhedo determina bastante as características do seu uva. Aquele com o qual serão feitos vinhos posteriores também influenciados pela origem da sua matéria-prima. Portanto, deve ser esclarecido que duas garrafas da mesma variedade de vinho podem ser obtidas, mas estes nunca são os mesmos.

Isso é devido ao território, já que aquela parcela de onde o vinho nasceu goza de algum recursos únicos e incomparáveis, impossíveis de replicar com exatidão. Portanto, todo aquele conjunto de particularidades que um determinado ambiente vitivinícola possui é o terroir. É este definir a aparência de um produto vinícola em relação a outras, embora as diferenças sejam difíceis de apreciar.

o que é terroir vineyards sunset
Parcela de vinhedo ao anoitecer cartão postal / foto própria

Fatores que compõem um terroir

Falando de o que é terroir Não podemos reduzir tudo à terra como tal, ao lugar onde se cultiva a vinha. Claro que solo É um dos principais fatores que o definem, mas não é o único. Para essa composição da terra, é propriedades químicas, hídricas, térmicas e até mesmo ópticas dois outros pontos essenciais devem ser acrescentados.

O primeiro é tempo, ou seja, quais as temperaturas que ocorrem na parcela, bem como a oscilação térmica, as chuvas, a umidade, o vento, as geadas e outras Fenômenos meteorológicos. Tudo isso influencia as uvas, mas também o próprio terroir, que pode ser modificado ou condicionado. É o que é conhecido como pedogênese, porque esse solo evolui com o tempo.

Safra Rioja 2018
Agricultor trabalhando na vinha

Finalmente, do outro lado de ambos os fatores está o fator humano, o que não passa despercebido. A forma de trabalhar as vinhas, a manutenção das mesmas e outras decisões do viticultor Eles determinam que uma ou as outras uvas são obtidas para fazer um ou outro vinho mais tarde.

O viticultor, sempre o protagonista

Na verdade o trabalhador da vinha sempre foi muito protagonista, seja mantendo o tradição familiar ou começando uma nova aventura em uma trama. O importante é conhecer bem o solo onde o plantio da em a fim de escolher o variedades uvas mais adequadas. E também avalie as inclinações do terreno, a disponibilidade de água ou leve em consideração os arvoredos dos limites.

 

Ver esta publicación no Instagram

 

Uma publicação compartilhada de Rioja (DOCa Rioja) (@rioja)

Esses são apenas alguns chaves importantes para embaralhar bem com o trabalho essencial do viticultor do início ao fim. Tudo passa por suas mãos igualmente após a colheita. Mas nas primeiras etapas do processo é essencial que você saiba como e ele terroiranalisar os macronutrientes daquela terra, sua matéria orgânica ou calcário e outros aspectos definidores.

Em conclusão, tudo isso condiciona o resultado final de cada garrafa, que é absolutamente inimitável. Agora você sabe o que é terroir e a relevância que tem no mundo do vinho. Certamente a partir deste momento você ficará mais intrigado em saber o lugar de origem de cada vinho! Também o convidamos a valorizar mais este fator e a descobrir mais sobre ele no livro Terroirs de vinhopor Emmanuelle Vaudour quando tivermos a informação.

ação